口感鲜美，香气四溢！学会制作煲仔饭的绝佳秘籍大揭秘！

口感鲜美,香气四溢!学会制作煲仔饭的绝佳秘籍大揭秘!

食材:大米150g,猪里脊肉300g,姜片5g,小葱5g,盐2g,胡椒粉2g,酱油15ml,鸡精2g,鸡蛋清1个,香葱2根

烹饪方法:

1.准备猪里脊肉,加入葱姜,鸡蛋清,盐,胡椒粉,酱油,鸡精搅拌均匀腌制20分钟

2.大米淘洗干净后浸泡1个小时

3.用一个不锈钢的电饭煲煮饭档,水开后放入大米煮熟,再加入猪里脊肉和姜片,调好味

4.加入猪里脊肉,转大火煮5分钟

5.出锅前加入盐,鸡精和香葱就可以了

小贴士:

1.猪里脊肉是猪后腿的上里脊肉,非常适合用来煲仔饭,肥瘦搭配上,口感会更好。

2.锅里的米和肉最好选用肋排,排骨,如果是大骨头煲仔饭,要先焯水,才能去除血水。

3.广东人喜欢煲仔饭,就用隔夜的米饭,很容易炖烂,煲好的煲仔饭,外焦里嫩,就像小燕子一样吃起来很滑。

做法二

原料:猪里脊、米、姜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉。

1、米洗干净备用;生姜、生抽、盐、鸡精、淀粉腌制一下。

2、将米腌制一下,可加少量食用油拌均匀。

3、腌制好的肉放入高压锅,注入适量清水,加入腌制好的肉,盖上锅盖,选择肉键,选择功能键,煲1个小时。

4、在煲仔饭的时候,准备肉末,猪肉剁碎备用。

5、将肉末炒好后,加入切好的姜丝、米,放适量酱油、适量盐、适量料酒,加入适量的水,加入适量的淀粉搅拌均匀,再加入少量的鸡精、胡椒粉。

6、选择肉键,选择功能按键,煲1个小时即可。

7、美味的猪肉煲仔饭就煲好了。

做法三

主料:大米(500g)

辅料:胡萝卜(2根)火腿肠(适量)玉米(适量)

调料:盐(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)淀粉(适量)猪油(适量)酱油(适量)

1、胡萝卜去皮,切成丁;火腿肠切成丁,玉米切成丁。

2、大米淘洗干净,用清水浸泡半个小时。

3、锅中放入少许油,中火加热。

4、放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒至变软。

5、倒入泡好的大米。

6、大火翻炒至均匀变色。