台湾坐月子麻油鸡 传统做法揭秘：享受滋补味蕾的独特体验

台湾坐月子麻油鸡 传统做法揭秘:享受滋补味蕾的独特体验

麻油鸡是台湾的一道菜品,肉质细嫩,味道清香。

汤料以麻油、老母鸡为主,这道汤料的做法很简单,只需先用主料把鸭子去掉内脏后把剩下的汤料一起放入锅中煲熟即可,做法也很简单,原材料也是根据当地产妇的口味搭配。

糯米+土鸡:汤料的做法

材料:土鸡,糯米,色拉油,老姜,葱,香菜

做法:

1.米与土鸡宰杀洗净,斩件,去内脏后放入清水锅中大火煮开,撇去浮沫后放入汤料、老姜、葱、香菜,小火煲2小时即可。

糯米+黄豆:汤料的做法

1.糯米和黄豆洗净,加入适量水泡30分钟;

2.泡好的糯米和黄豆挤干水份,放入煮好的汤料中,一起煮成米饭;

3.再放入少许水淀粉勾芡,加入少许麻油,调匀后即可。

4、橄榄油核桃糊:汤料的做法

1.把核桃仁用磨粉机打成粉末状,也可以在超市买现成的核桃粉。

2.黑芝麻炒香,盛在小碗里面备用;

3.加入适量水和冰糖,搅拌均匀;

4.锅中加入橄榄油,烧热;

5.在锅里面加入适量的水,然后把磨好的粉末倒入,水不要太多,不然后面不圆;

6.当水煮开后,继续煮几分钟,让食材煮开后,加入核桃粉,再次煮开,然后小火,并且用勺子不断的搅拌,防止糊锅。

7、最后再加入少量水淀粉,搅拌均匀,关火。

8、核桃糊做好后,装盘即可。

芝麻油煮花生米

1.将花生米用磨粉机打成粉末状,也可以在超市买现成的芝麻粉。

2.将煮好的汤料盛在小碗里面备用;

3.锅中加入适量的油,烧热后,加入花生米,并用勺子不停的搅拌,直到花生米微微发黄;

4.锅中的花生米变色,加入适量的水,并且盖上锅盖,烧开后,继续用勺子搅拌,直到花生米煮熟;

5.煮熟后,关火,加入少量的白糖,搅拌均匀即可。

核桃蘸蜂蜜

材料:核桃仁、蜂蜜、色拉油

1、将核桃仁剥去外皮后放在清水中浸泡,将核桃仁表面的水分挤出,然后沥干备用。

2、锅中加适量的水,烧热后加入适量的油,放入冰糖炒至融化。

3、加入适量的水,将炒好的糖水炒到顺着一个方向搅拌,直到糖水变得浓稠。