味蕾大爆炸！揭秘最佳烹饪秘诀：如何让野生甲鱼变身美味佳肴？

味蕾大爆炸!揭秘最佳烹饪秘诀:如何让野生甲鱼变身美味佳肴?掀开一个你意想不到的小动作,让小编为你揭秘!

秘制1:冬瓜羹

原料:冬瓜,大蒜,植物油,鸡精

做法:

1、冬瓜去皮,切成小丁。大蒜去皮,捣碎,加入适量的盐和鸡精。将冬瓜丁和大蒜丁放入沸水中焯烫一下,捞起沥水,晾凉。将沥干水的冬瓜丁和大蒜茸搅拌均匀,加入适量的盐和鸡精即可。

秘制2:酸菜炖甲鱼

原料:甲鱼,酸菜,姜,蒜,白糖,黄酒,鸡精,食用油

1、将甲鱼宰杀,去内脏,去裙边去骨,切成2厘米见方的块,洗净。锅内放入油烧至五成热,放入姜、蒜炒香,加入鸭块、黄酒、酸菜炒片刻,倒入砂锅内。加入适量的水、黄酒、鸡精、白糖。大火烧开,用小火炖3-5小时,直至甲鱼肉烂,汤汁变浓稠,即可盛出装盘。

秘制3:鸭胸肉嫩瘦肉

原料:鸭胸肉,腐乳,姜,蒜,生粉,生抽,老抽,料酒,鸡精,水,青红椒,干辣椒,青花椒

1、鸭胸肉洗净切成大块。腐乳和腐乳汁切成小块。青红椒切成滚刀块。坐锅点火倒入油,将鸭胸肉放入锅内煎至两面焦黄。倒入腐乳和腐乳汁煸炒。放入姜片、蒜和干辣椒,倒入一大碗水,生抽和老抽上色。

5、大火煮沸后放入辣椒,转中小火继续炖。

6、待汤汁稍浓稠,放入青红椒块,翻炒均匀,大火收汁。

秘制3:腐乳鸭

原料:鸭腿、腐乳、八角、小茴香、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、醋、胡椒粉、糖、香油

1、鸭腿、鸭肉剁成小块,冷水下锅。焯烫后捞出,在冷水中冲洗干净。将清洗干净的鸭肉放入锅中,加适量的料酒,放入八角、小茴香、花椒、干辣椒、老抽、生抽、醋,水没过鸭肉。大火烧开,撇去浮沫,中小火炖制。