外酥内嫩！酱鸭的制作方法大揭秘！

外酥内嫩!酱鸭的制作方法大揭秘!酱鸭的制作方法大揭秘!酱鸭是一道十分美味的美食,它不仅仅是一道美食,而且非常的营养,它可以很好的帮助我们开胃,那么酱鸭是怎么做的呢?下面我们一起来学习一下吧!

1.酱鸭做法一

食材:

主料:鸭半只、老抽半勺、糖适量、料酒适量、香葱1根、姜片适量。

做法:

1、将老抽、糖、料酒、香葱、姜片放在一起调成酱汁;

2、锅内倒入油,油热后放入料酒、小火慢熬;

3、待汤汁成奶白色时放入切好的鸭肉,倒入酱汁;

4、盖上锅盖,炖2分钟,直到肉酥烂为止;

5、起锅前撒入香葱即可。

2.酱鸭做法二

主料:鸭子

辅料:料酒适量、姜片适量、生抽适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、小茴香适量、丁香适量、肉蔻适量、白芷适量、香叶适量、肉豆蔻适量、草寇适量、丁香适量、陈皮适量、花椒适量、白糖适量、白芝麻适量、花生油适量。

1、鸭肉斩块,准备姜,花椒,八角,肉寇,白糖,少许花椒。

2、将鸭肉,姜片,花椒,八角,肉寇,白糖,少许花椒,香叶,肉豆蔻,白芝麻放入碗中,加入适量温水,倒入笼屉,冷水上汽后,把鸭肉放入锅中蒸一个小时。

3、锅内放油,烧至7成热,放入花椒,待炸至麻,变成棕红色捞出,在油中放入剁好的鸭肉,炒干水分后,加入料酒翻炒几下,炒至鸭肉中的水分渗出,倒入半碗水,放入冰糖,盐,五香粉,胡椒粉,葱花,姜片,盐,大火炖开后转小火炖半个小时。

4、将山药去皮切块,用保鲜膜包好放入锅中,倒入锅中蒸半小时左右,大火收汁,大概两分钟后,加入葱段和胡萝卜块,继续炖半小时即可。

1、鸭肉可以和土豆、红薯、香菇一起炖,这两种食物都是非常营养的,有很好的保健作用。鸭肉有补中益气、滋阴养胃、利水消肿的功效。