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大蒜发芽了以后,可以用报纸和旧报纸包裹在一起,放入冷冻室中,一段时间后就会很快恢复,而且特别脆嫩。
大蒜可以发芽了吗
发芽的大蒜虽然能吃,但是放的时间久了,大蒜里面的酶已经变性,分解大蒜素,这样就会变成有毒的亚硝酸盐,那么食用对人体危害大。
大蒜怎么保存
大蒜应该尽量选择低温保存,低温容易使大蒜发芽,因为低温保存大蒜,大蒜中的大蒜素更容易被破坏,更有利于人体的消化吸收。
大蒜的保存方法
1、将新鲜的大蒜在盐水中浸泡,一天左右后捞出,把大蒜表面的水滴干净,然后用盐水覆盖密封的位置,一般一周就能长出饱满的芽,需要时可以切掉大蒜外面的部分。
2、把大蒜的根部剪掉,然后装入保鲜袋中,放在阴凉通风处,一般可以保存两三个月,建议在冰箱冷藏室保存大蒜,这样可以保存一年左右。
3、将大蒜剥掉外层的皮,留下来的蒜肉进行处理,留下来的大蒜可以直接炒着吃,也可以用来凉拌或者腌制。
4、将新鲜的大蒜去皮,清洗干净后切成段,放入保鲜袋中,封上保鲜袋,然后放入冰箱的冷藏室中保存。
大蒜的功效
1、杀菌作用:
大蒜含有的大蒜素具有广谱抗菌的作用,同时,大蒜素也具有杀菌的作用。在对健康的同时,还能有效杀灭皮肤、指甲和黏膜中的病原菌。大蒜中的有效成分可以杀灭细菌的链球菌,这些有效成分能够杀灭皮肤、指甲和黏膜中的多种病原微生物。
2、促进消化:
大蒜中的蒜氨酸能够促进蛋白质和脂类的分解,同时还能增加胃液的分泌量,从而增强食欲。同时,大蒜中的硫胺素具有促进食物中蛋白质和脂肪的分解作用。
3、降低胆固醇:
胆固醇是人体不可缺少的元素,如果胆固醇过多,就会影响到人体正常的代谢功能。大蒜中的生物活性成分可以降低人体对胆固醇的吸收,从而降低胆固醇的含量。
4、降血糖:
大蒜能够有效的降低人体血糖,对糖尿病的治疗具有一定的帮助。大蒜中含有的大蒜素能够阻止血小板凝聚,从而起到保护血管、提高血小板的功能。
5、增强抵抗力:
大蒜中含有的硫化合物具有非常强的杀菌作用,对于病原菌和真菌的生长有着非常好的抑制作用。大蒜中的大蒜素可以有效抑制细菌和真菌生长,从而起到很好的抗感染的作用。
大蒜怎么吃
大蒜营养丰富,其中的营养价值比较高,而且吃法也很多。大蒜作为一种很常见的食物,很多人都非常喜欢吃。那么大蒜怎么吃呢?
1、大蒜可以炒蛋。
