好豆菜谱改名：独家口味，为您带来饕餮盛宴

好豆菜谱改名:独家口味,为您带来饕餮盛宴。

出锅菜--开拌锅巴

【材料】:

面粉、水、玉米粉、花生油、花生酱、辣椒酱

【制作过程】:

1.将面粉和水倒入盆中搅拌均匀,同时倒入花生酱搅拌均匀。

2.锅内放油,油烧至3成热,倒入搅拌均匀的面粉,快速搅拌。

3.炒至面粉稍微发黄,就可以倒入榨汁机里面榨取豆浆。

4.炸制一分钟左右就可以取出。

5.把炸制好的豆浆倒入盆中,撒上适量盐和花生酱搅拌均匀。

6.做好的锅巴放凉以后加入辣椒酱,拌匀。

7.准备好馅料,加适量花生酱搅拌均匀即可。

8.切块装盘,好吃的锅巴就做好了。

现在是冬天,家人出门都没有吃汤圆的时候,一有机会就买来了煮热乎乎的锅巴,妈妈做的锅巴,非常好吃哦,太赞了。

回锅肉--砂锅花

食材:

五花肉、酸菜、木耳、金针菇、姜、葱、红尖椒、料酒、醋、油、鸡精、白糖、水淀粉

1.五花肉切成大薄片,放入沸水中煮熟捞出备用,酸菜洗干净切丝,金针菇泡发好备用,姜切片,葱切段。

2.砂锅坐火上,倒入油,放入姜片、葱段,放入五花肉片翻炒出油,加入酸菜翻炒均匀,加入适量的清水,水开后放入金针菇、木耳、鸡精、白糖,加入适量的醋。

3.大火烧开后转小火,炖至汤汁浓稠即可出锅,上桌前加入适量的蒜苗。

回锅肉--红烧肉

五花肉500克、葱、姜、蒜、八角、草果、冰糖、酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、干辣椒、盐

1.锅内倒油,放冰糖小火慢慢熬,熬糖色一定要慢慢的熬,不用一直翻炒,会糊的。熬到糖色变成深红色,汁液稠了,熬出的糖色就会有很大的变化了,可以放入八角、草果、小茴香,和葱段一起翻炒,让每块五花肉都能裹上糖色,这一步一定要炒到糖色开始发黄,颜色变深。

2.将焯好的五花肉倒入锅内,一起翻炒上色。此时油量要比平时炒菜略微少一些,否则容易粘锅。

3.放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、草果,大火翻炒出香味。