妈妈的秘制肉炒粉丝，家常做法一次分享！

妈妈的秘制肉炒粉丝,家常做法一次分享!

材料

粉丝,瘦肉,尖椒,香菇,葱姜,香菜,蒜瓣,淀粉,生抽,料酒,糖,鸡精,盐,水淀粉

做法

1.瘦肉切成小片,尖椒切块,香菇切条,葱姜切碎,蒜瓣拍碎,生抽、料酒、淀粉调成碗汁。

2.锅内放少许油烧热,爆香葱姜和蒜瓣。

3.放入肉片煸炒,然后放尖椒翻炒,再放香菇,最后放尖椒,略炒。

4.放入调好的碗汁,放生抽、糖、鸡精、盐,生抽、料酒、少许水,大火翻炒,大火收汁即可。

小诀窍

诀窍

1.瘦肉煸炒的时候要尽量切薄一些,不然会影响口感。

2.炒肉片的时候要放少许油,这样会使得肉片不容易散碎。

3.葱姜蒜的用量要减少,否则炒出的肉会老。

4.生抽,料酒的用量要减少,不然味儿不浓。