嫩滑美味的黄豆猪脚汤，家常做法教程一览

嫩滑美味的黄豆猪脚汤,家常做法教程一览,首先要将黄豆去掉豆筋,泡在水里,把猪脚用水冲洗干净,然后再把黄豆和猪脚放到高压锅里面,放到清水里面,加入足够的水,大火煮开,等到压力锅逐渐发出响声以后,这个时候开始放配料,然后再把配料放入到汤里面,再次煮开,加入适量的盐调味就可以。

猪脚、黄豆、黄豆、姜片、葱、盐、料酒、白胡椒粉。

一、把黄豆用清水洗干净,放入锅中,放入水没过黄豆,大火煮开,再继续煮十分钟左右,等到黄豆的皮煮出香味,大概差不多成熟了,就把黄豆捞出,在里面放入葱姜、盐、料酒,加入清水,放入料酒,搅拌均匀。

二、把猪脚洗净,切成块儿,放入清水里面,倒入适量的白胡椒粉,大火烧开,然后用小火炖一个小时左右,再把黄豆捞出来,把猪脚捞出,再次烧开,把猪脚放到高压锅里面,再放入姜片,盖上锅盖,上气以后,再压15分钟左右,关火,然后在打开锅盖,调好味道。

三、高压锅中放入适量的清水,然后把豆煮开,再用小火炖一个小时左右,调好味道,然后再把猪脚捞出,换掉,在里面放入一些调料,拌匀,放入适量的盐,再放一些鸡精,就可以吃了。

1、黄豆一定要提前浸泡一晚上,或者是把黄豆放在冰箱里面冷冻一夜,再拿出来煮,煮熟了吃的时候要提前一晚上把黄豆泡在水里,然后再煮就不会那么难熟,因为这会煮的时间比较长。

2、猪脚一定要提前把猪脚给清理干净,特别是在肉质方面要仔细的清理,把里面的血渍,灰黑色的东西都去除干净,尤其是猪脚上的血渍,是很多人经常会碰到的一个问题,在做的时候,要把猪脚先处理一下,不要让它身上的脏东西跑到猪脚里面去,另外还要把猪脚放到高压锅里面,然后放入姜片,再加一些适量的盐,再放入适量的葱,然后再放上适量的味精,用大火煮,

3、猪脚一定要煮到八成熟,这样能够煮烂,当然在煮的过程中不要加冷水,这样会让猪脚口感变的很老,而且容易烂,还容易出汤,因为在煮的过程中,里面的血渍是会跑出来的,这会影响到猪脚的口感。

猪脚的营养价值

猪脚营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚强身,滋阴壮阳,通乳补血之功效。