嫩滑美味！尝试这些家常牛筋做法，让你回味无穷！

嫩滑美味!尝试这些家常牛筋做法,让你回味无穷!

炖牛蹄筋

原料:牛蹄800克、生姜2片、葱3段、花椒少许、八角1个、酱油、料酒适量、盐少许、郫县豆瓣酱少许

做法:

1、将牛蹄筋用开水煮一下,去除血污,然后冲洗干净;锅内加入适量的清水,然后加入葱段、姜片、花椒、八角、郫县豆瓣酱,然后放入牛蹄筋;加入适量的盐、料酒,撇清浮沫;

4、大火烧开后,撇掉浮沫,改小火炖,炖到牛蹄筋熟透,大概炖1个小时左右;

5、最后加入少许的葱花即可食用。

牛肉丸子汤

材料:牛绞肉300克,莲藕150克,白菜各80克,豆芽、葱末、姜末、淀粉适量

1、将牛肉切碎,加淀粉、盐、葱末、姜末、花椒粉拌匀,再打入鸡蛋,搅拌均匀。将白菜切丝,用开水烫一下,攥干水分,备用。锅内加水,把肉末放锅里,水开后改小火,加白菜、豆芽、莲藕,待水再开时,加入白菜、豆芽,再开时,加盐、鸡精,即可出锅。

洋葱牛肉丸

材料:牛肉馅300克,洋葱一根,面粉少许,生粉2勺,水1勺,盐1勺,胡椒粉少许,生抽适量,料酒半勺,淀粉适量,豆瓣酱少许,蒜苗1棵,小白菜半棵,姜1小块,香葱1根,淀粉适量

1、牛肉馅加生抽、胡椒粉、生粉和淀粉抓匀。洋葱去皮切碎,白菜切碎,香葱切碎。肉馅加水淀粉、盐、生抽、淀粉抓匀,腌制30分钟。

4、锅内加油烧热,放牛肉馅小火煎制,中途加入少许盐,葱姜煸香。

5、肉馅两面煎黄后盛出备用。

6、煎锅内留少许油,小火加热,放入姜末、洋葱碎煸香。

7、倒入煎好的牛肉馅,轻轻搅拌均匀。

8、加入清水,加盐调味,大火煮沸。

9、放入煎好的洋葱碎。

10、放入白菜碎。

11、大火煮沸。

12、放入香葱碎,大火煮开。

13、放入适量鸡精,大火翻炒均匀即可出锅。