嫩滑美味！轻松学会羊肉片的烹饪技巧，让你品尝美味又嫩口的羊肉片！

嫩滑美味!轻松学会羊肉片的烹饪技巧,让你品尝美味又嫩口的羊肉片!

1.蚝油

用蚝油烹饪羊肉片能够很好地提升羊肉的鲜美度,同时还可以帮助增加羊肉中蛋白质的含量,从而提升羊肉的嫩滑度。

2.盐

盐是一种由很多海水矿物元素构成的复合物,在烹饪中加入一些盐可以让更多的肉质变得更加的鲜嫩,而且它还能够把肉的蛋白质锁住,从而让肉变得更加的软嫩,不过盐不能放得太多,否则会影响到它的口感。

3.白糖

把白糖和少许盐放在一起,用料理机打碎成浆,在炒羊肉片的时候放入,能够使羊肉更加的鲜嫩。

4.味精

在烹饪羊肉片的时候放入少量的味精能够提高羊肉的鲜味,同时还能够让羊肉更加的鲜美,这是因为味精的主要成分是谷氨酸钠,在加热的时候会转化为谷氨酸钠,它在脂肪的氧化过程中,能够起到很好的作用。

5.啤酒

在羊肉片中放入啤酒也能够很好的去掉羊肉中的膻味,从而减少羊肉中的膻味。

6.香菜

在羊肉片中加入香菜也能够让羊肉变得更加的鲜嫩,这是因为香菜中含有一种特殊的香气,它能够让羊肉的肉质更加的好吃。

7.柠檬

在腌制羊肉片的时候加入柠檬也能够去除羊肉的膻味,因为柠檬中含有丰富的柠檬酸和维生素C,这两种物质能够增强羊肉的膻味,而且在腌制的时候,可以在盐水中浸泡一些柠檬,也能够起到很好的去腥效果。

8.花椒

在羊肉片中放入花椒也能够去掉羊肉的膻味,因为花椒中含有一种特殊的香味物质,它能够让羊肉片更加的好吃。

9.大蒜

在羊肉片中放入大蒜也能够很好的去掉羊肉的膻味,因为大蒜中含有大蒜素,这种物质能够让羊肉片的味道变得更加的香醇,从而让羊肉片变得更加的好吃。

10.食盐

在羊肉片中加入食盐也能够很好的去掉羊肉中的膻味,因为食盐中含有大量的盐分,在盐中起到了提味的作用,能够让羊肉片变得更加的嫩滑,在腌制的时候可以在盐水中浸泡一些大蒜,也能够很好的去掉羊肉的膻味。

11.咖喱

在羊肉片中放入咖喱也能够很好的去掉羊肉膻味,因为咖喱中含有一些特殊的物质,这种物质能够起到很好的去腥提味的效果,能够让羊肉片的味道变得更加的美味。