嫩滑美味，轻松做出的牛肉片汤秘籍

嫩滑美味,轻松做出的牛肉片汤秘籍,一学就会。鲜嫩香香的牛肉片汤就是营养价值极高的一道菜品,制作起来也很简单,以下是嫩滑美味的牛肉片汤秘籍,准备好食材和调料,在家学习。

嫩滑美味牛肉片汤

主料:

牛肉500g

辅料:

胡萝卜1根

芹菜1根

料酒适量

胡椒粉适量

食盐适量

清水适量

白糖适量

烹饪方法:

1.准备材料。

2.牛肉切薄片,用料酒、盐、白糖、适量水、淀粉、生抽、生姜、生抽、清水腌制15分钟。

3.芹菜去叶、根洗净切成段。

4.胡萝卜切块,芹菜段焯水。

5.锅中加水,下入牛肉片。

6.放入胡萝卜块,芹菜段。

7.水开后转中火。

8.加适量盐、白糖,少许胡椒粉。

9.放芹菜段。

10.煮15分钟,至肉片熟烂。

11.放胡萝卜块。

12.再煮5分钟即可。

注意事项

牛肉一定要提前焯水。

1.牛肉片要买嫩的,纤维比较少,煮的时候就可以很快煮烂,这样更容易熟透,不容易咬不动。

2.芹菜要用快炒的方式来烹调,这样口感好。

3.牛肉容易炒焦,所以切得薄一点,炒的时候才不容易散开。

4.芹菜可以选择菜花,菜花一般用来焯水,去掉芹菜的苦涩。

5.最好不要放太多的盐,因为芹菜焯水的时候会出很多水。

做法二

牛肉250克

辅料:芹菜250克

调料:

大葱10克姜10克酱油10克盐3克味精2克胡椒粉2克植物油50克料酒10克各适量

做法:

1.将牛肉切成薄片,加入少许盐、酱油、料酒、香油拌匀。

2.芹菜洗净,切成1厘米的段,在开水锅中焯水,捞出投凉,沥干水分,盛入盘内。

3.炒锅上火烧热,加入植物油,放入葱姜末炝锅,放入牛肉片翻炒,烹入料酒,加酱油、白糖、精盐、味精、水,烧开后,改用小火炖10分钟,放入芹菜,淋入香油,出锅装盘即可。