学会了吗？河蟹的正确吃法，让你吃出满口的鲜美！

学会了吗?河蟹的正确吃法,让你吃出满口的鲜美!河蟹的正确吃法

河蟹的正确吃法

1、清蒸

清蒸河蟹是广东的一种常见菜式,属于粤菜系,是一种岭南地区的传统名菜。此菜色泽金黄,肉质嫩滑,鲜美可口,蟹味芬芳,是一种极具营养价值的食物。

做法:将河蟹剖洗干净,将蟹头的毛全部刮干净,在蟹尾上镶有几层膜(用来盖住蟹头的膜),并用牙签从蟹身中间将蟹头固定好。

将炒锅置火上,倒入植物油,烧至七成热时将蟹头放入锅中炸至金黄色捞出,将锅中的油倒出,用葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒、蚝油、鸡汤,再放入白糖、醋、生抽、精盐、胡椒粉,再放入炸好的蟹头,大火烧沸后改小火慢烧至蟹身变成金黄色,将锅中的汤汁收浓,淋入香油,撒入香菜段,起锅装盘即可。

2、肉末茄子

茄子是我们常见的一种蔬菜,是日常经常吃的一种蔬菜,茄子的营养价值非常丰富,是比较好的一种养生保健蔬菜,可以清热去火,而且茄子还有抗衰老的作用,还是一种利于消化的一种蔬菜。

做法:将茄子去皮,切成丁状,然后准备一个西红柿,剁成肉末。在锅中倒入油,烧至五成热时,将肉末放入锅中,炒至变色,再将茄子加入一起炒,加入适量的水,盖上锅盖,煮至茄子变软后加入适量的食盐、胡椒粉和酱油等,焖煮2分钟左右,最后加入西红柿,继续煮2分钟即可出锅。

3、黄瓜拌虾仁

黄瓜是比较常见的一种蔬菜,里面含有大量的维生素以及微量元素,还有多种纤维素,虾仁里面含有蛋白质、钙、磷、铁、钾等,黄瓜拌虾仁,可以使营养更加的均衡,可以为身体提供更多的能量,尤其是可以缓解身体疲劳。

做法:将黄瓜切成小段,将虾仁洗净后去皮和虾线,放到盘子里,用料酒、盐、蛋清、水淀粉、葱姜末、胡椒粉、鸡精搅拌均匀备用。在锅中倒入油,烧热后放入葱姜末炝锅,然后放入黄瓜炒,然后放入虾仁,加入适量的水,再加少量的盐,盖上锅盖煮,然后放入鸡精等,最后加入适量的盐等,搅拌均匀即可。