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学会东北腌蒜的做法,为家常菜添香不止!
一、腌蒜的做法一
1.原料:嫩蒜1斤(三两左右)。
2.把蒜去头、尾,留蒜衣。
3.放清水(以漫过蒜为宜),再放老酒(不能用开水,否则蒜会发苦),再放一些盐(还可用咸菜味素代替),用文火煮30分钟,煮好后,把蒜捞出,把煮好的蒜沥水,放入干净的坛子或瓷缸内,盖严实。
4.放3-4天即可。
二、腌蒜的做法二
1、把买回来的大蒜,把蒜皮剥去,留2到3瓣,蒜籽去掉。
2、把蒜放到洗好的坛子里,把盐和白糖,白酒放在一起调匀,放到没过蒜为宜,再把老抽,生抽(有的人就放很少量),放到蒜瓣上面,再加少许高度白酒,密封坛口。
3、把坛口盖好,腌制一个月就可以了,期间要经常拿出来搅拌几次。
4、就可以食用了,简单方便,糖醋蒜咸甜各味俱全。
三、腌蒜的做法三
1.新鲜的蒜叶、高度白酒,和大蒜籽。
2.用大蒜籽的外皮,剥下外面一层较厚的蒜瓣。
3.把剥好的蒜叶放在小盆里,倒入高度白酒,放到阴凉处,一般泡2个月左右就可以吃了。
四、腌蒜的做法四
1.大蒜买来的时候,把蒜叶冲洗干净,然后沥干水分,晾干水分。
2.准备好一些八角和花椒,再准备好一些冰糖。
3.将蒜瓣去掉多余的蒜蒂,再取少许蒜瓣剁碎,然后放到密封的瓶子里。
4.再准备一小碗白酒。
5.把白酒倒到大蒜瓣中,然后再把瓶子摇晃均匀,让白酒把蒜完全浸入大蒜中。
6.在密封的瓶子里,可以盖上一层保鲜膜,这样可以防止外界的细菌,侵入大蒜里面。
7.把瓶子放到阴凉处,经过两个星期后,即可食用。
五、腌蒜的做法五
1、用料:新鲜的大蒜、盐、高度白酒、白糖
2、制作:
1、将大蒜剥皮,然后沥干水分。
2、倒入高度白酒,再放入一些盐。
3、然后放入白糖,再加入少量白糖。
4、最后再加入少量白糖。
5、装瓶的时候,建议用一个干净的瓶子,装瓶的时候要让大蒜完全浸没在酒精中。
