学会传统的馄饨包法，品味家常的美味！

学会传统的馄饨包法,品味家常的美味!

馄饨是中国传统的小吃,自汉代兴起,已经有数千年的历史,现在馄饨已成为北京、上海、北京的特色小吃。

首先要把馄饨先煮熟再包馄饨。先将馄饨煮熟,然后用凉水浸好后,把它放到太阳下晒一天,这样不但能让馅料变得香,还能缩短馄饨的保存时间。

其次就是馄饨皮的处理。把鲜活的馄饨皮折过来放在一块厚度约为5厘米左右的鲜馄饨皮上,轻轻压紧,捏成褶子,再放在冷水中,这样煮的馄饨皮才容易取下。

最后就是煮馄饨。在锅中放适量的冷水,然后放馄饨,用大火烧开,再用小火煮到馄饨煮熟为止,最后加入香油即可。

用料

主料:面粉300克、肉馅200克、

辅料:虾皮、火腿、香菜、香葱

调料:盐、酱油、醋、香油、胡椒粉、白糖、花椒粉、食用油、姜末、鸡精

制作步骤

1.面粉加水、酵母、食用油揉成面团,发酵至两倍大,取出揉搓排气,搓成长条,揪成小剂子

2.用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮,包入肉馅

3.将收口捏紧成饺子

4.锅中加水烧开,放入包好的馄饨煮熟

5.盛出后放在盘中,撒上葱花,香菜即可

注意事项

馅料以“四喜”为基本原则,取四季均可的养生食材,用虾皮的“四喜”做汤水,以增加汤水的味鲜;且加入少许肉馅,可使鲜味更加浓郁。做法多样,可以根据自己喜爱的口味烹制不同的汤水。

营养价值

面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

白菜:大白菜富含粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等,还含有一种类似甘精胰岛素的成分,其作用类似胰岛素,有改善糖尿病的作用。

菠菜:菠菜的根白皮含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。

韭菜:韭菜性温,味辛,具有健胃、提神、壮阳之功效,含有挥发油及含硫化合物,具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。

莴笋:莴笋含钾量较高,含钠少,临床上可辅助治疗高血压、糖尿病、冠心病。