学会这些技巧，轻松做出美味的红烧猪脚！

学会这些技巧,轻松做出美味的红烧猪脚!

一、材料

猪脚500克,酱油1汤匙,糖1汤匙,蒜蓉辣椒酱2汤匙,料酒1汤匙,生粉1汤匙

做法

1、猪脚切块。

2、起油锅爆香蒜、辣椒酱,爆香后加入猪脚,翻炒,加入酱油、糖、料酒、水煮开,盖上锅盖炖2小时左右。

3、最后放盐和蒜蓉辣椒酱,生粉收汁即可。

二、红烧猪脚的做法步骤

材料:

猪脚300克,冰糖20克,黄酒1汤匙,大葱2段,姜4片,八角1个,桂皮1小块,香叶2片,花椒3个,干辣椒6个,香叶1片,草果1个,肉蔻1个,香菜2棵,盐2茶匙

1、猪脚去毛洗净,冷水下锅,加2片姜片、料酒焯出血沫,捞出,冲洗干净。

2、高压锅加入水、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、葱结、姜片、干辣椒,烧开,盖上锅盖,上气后压25分钟。

3、开盖后,放入焯过水的猪脚,盖上锅盖,大火煮开。

4、高压锅排气后,打开锅盖,看到猪脚上的血沫出来,倒掉锅中的水,冲洗干净,将猪脚重新放入锅内,加水,加料酒、盐,大火煮开后转小火煮25分钟左右。

5、打开锅盖,加入红枣,加盖大火煮10分钟,加入冰糖调味,大火收汁,装盘,最后撒上香菜即可。

做法二

食材明细

猪脚(1只),葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,草果1个,盐适量,老抽适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,淀粉适量

步骤

1.猪脚,斩件。

2.准备葱,姜,蒜,八角,草果,山楂。

3.猪脚用水冲干净,剁成块,用冷水下锅焯一下去血沫。

4.姜,蒜,葱,八角,草果,山楂,生抽,老抽,料酒,生粉。

5.锅中倒油,油热后放葱姜蒜,炒香,倒入猪脚翻炒。

6.待猪脚炒到变黄,表面有很多血迹,可以放入适量开水,用大火烧开。

7.放入适量生抽,老抽,生抽,料酒,葱段,姜片,盐,冰糖。

8.大火烧开后转小火。