学会隔水蒸荷包蛋的做法，轻松做出口感绝佳的美味早餐！

学会隔水蒸荷包蛋的做法,轻松做出口感绝佳的美味早餐!学会这道菜后,可以在家享受美味了,关键是要注意火候的大小,否则会影响口感!

一、烹饪技巧

食材准备好后,先把鸡蛋打入碗中,再将油烧热后将油倒入,打散后倒入蛋液,再倒入油锅,鸡蛋大约一枚。煎好后,再倒入温水,也可用蒸鱼豉油代替,味道与荷包蛋相同。

二、食材明细

主料:鸡蛋1个

辅料:油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、水适量、姜适量

三、步骤

1.鸡蛋磕在碗里,打散,加少许盐和白糖,调成鸡蛋液。

2.煎锅上火,放油,油温5成热,放蛋液,不要煎太老。

3.煎至金黄色后,倒入清水,没过蛋。

4.盖上锅盖,大火煮沸,再转小火,煮1个小时左右。

5.关火,撒少许鸡精和胡椒粉,再撒葱花。

小贴士

1.煎的时候,火不要大,这样鸡蛋会老的。

2.加入清水,不要加太多,否则煮出来的蛋黄不好吃。

3.炒鸡蛋的时候,不要加太多的油,否则吃到嘴巴里的蛋就不嫩了。

鸡蛋 做法三

材料:鸡蛋、蒜、盐、白糖、生抽、水淀粉

做法:

1.鸡蛋打入碗中,搅散。蒜拍碎切末。

2.碗中放油,烧热。

3.倒入鸡蛋液。小火慢煎。

4.煎好后铲起。

5.待油再次热时放入蒜末,翻炒均匀后倒入适量生抽,然后倒入适量水淀粉勾芡即可。

营养价值

1、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

2、保护视力

鸡蛋中的铁元素对缺铁性贫血有改善作用。

3、预防癌症

鸡蛋中的硒、锌元素都具有防癌作用。

4、防止动脉硬化

鸡蛋中的卵磷脂有防止动脉硬化的作用。

5、防治动脉硬化

每百克鸡蛋含蛋白质13克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。