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学会青椒土豆丝的正确做法,轻松做出美味可口的青椒土豆丝!那么,小编就为大家详细介绍一下。
原料:
土豆300g、青椒2个、洋葱1/2个、大蒜1瓣、小米辣2根
调料:
豆瓣酱1勺、干辣椒2根、干淀粉2勺、盐1小勺、白糖1小勺、清水适量、食用油1大勺、白醋2小勺
做法:
1.土豆去皮切丝,用水冲洗一下。
2.洋葱切丝。
3.青椒切丝。
4.大蒜切末。
5.将锅烧热,放油。
6.放入干辣椒,炒香。
7.倒入洋葱。
8.放入土豆丝。
9.翻炒。
10.加入豆瓣酱,翻炒。
11.倒入酱油。
12.加入白糖。
13.加入清水。
14.中火焖至土豆丝软烂即可。
小贴士:土豆、青椒的颜色很深,最好选用白色的,这样的土豆营养价值更高。豆瓣酱的量别太多,因为豆瓣酱的咸度刚刚好。不要在红薯和洋葱炒的过程中加入水,否则会大大影响其色泽。
红烧茄子
原料:茄子、蒜、姜、青辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、酱油、生粉、水淀粉。将茄子切成条状,大蒜、姜切成片,青辣椒切成小圈。将炒锅置火上,倒入植物油烧热,放葱姜、花椒炸出香味后,放茄子炸软,加酱油、料酒、煸炒均匀。倒入水淀粉勾芡,放醋,起锅装盘即可。茄子切条,蒜拍碎,姜切片,青椒切条。起油锅,放茄子煸炒。放豆瓣酱,炒出香味后,放蒜片,炒出香味后,放青椒。
4、放调料,转大火,放少许水,放糖,待汤汁快干时,放盐,加鸡精,煸炒均匀,就可以出锅了。
家常红烧茄子
茄子、青椒、姜、蒜、生抽、水淀粉。茄子去蒂,去皮,切滚刀块,青椒切块,葱姜蒜切好。炒锅放油烧热,下茄子煸炒。炒软后加水、鸡精,煮一会儿。
