学会高压锅清炖全鸡的独家秘籍，让你的鸡肉更鲜嫩多汁！

学会高压锅清炖全鸡的独家秘籍,让你的鸡肉更鲜嫩多汁!用高压锅清炖全鸡你一定会惊艳爱鸡汤的人,特别是它独特的香味,让你想吃到又惊艳又营养的鸡肉。下面跟着小编一起学习一下它的具体做法吧!

做法一

1.将鸡放到锅中加水烧开后,水再开,之后煮三分钟,去掉上面的泡沫和血水。

2.把鸡切好,用冷水冲洗一下,把鸡的血水挤出。

3.再用清水冲洗一下,放到锅中,再倒入一些冷水,倒入几片姜片,水开后再煮五分钟。

4.把鸡和姜一起放入高压锅中,再倒入一点料酒。

5.再倒入一些清水煮开后,再放入一些盐和鸡精,再放入一些冰糖。

6.盖上锅盖,开锅后放一点醋,少许酱油。

7.再放入几片青菜叶,把高压锅盖起来,上汽后一分钟就可以关火了。

做法二

1、将老母鸡洗净,砍成块,放入沸水中,加少量的醋,焯5分钟捞出。

2、将焯好的鸡块放入锅内,加入清水,葱,姜,香叶,料酒,盐,大火烧开,撇去浮沫,转小火煮至鸡肉熟烂。

3、将煮熟的鸡肉捞出,晾凉,撕成小块,与青椒,红椒同炒。

4、将晾凉的鸡肉切成碎,青红椒切小块,蒜苗切碎。

5、锅中倒入油,烧热,爆香蒜苗,加入鸡块,加适量的盐,翻炒至鸡肉变色。

6、加入生抽,老抽,盐,蒜苗,青红椒块,翻炒均匀即可。