家常做法 油剁椒的自制方法，让你的菜肴更加开胃！

家常做法 油剁椒的自制方法,让你的菜肴更加开胃!

用料

生抽10g

白糖2g

黑醋1g

白糖1g

植物油50g

新鲜的青椒若干

1.准备材料,青椒洗净去籽切成段

2.油锅烧热,放入辣椒段翻炒

3.辣椒段炒到略微发焦的时候,加入蒜末,用铲子翻炒至辣椒变软

4.加入生抽,白糖,黑醋,盐,翻炒均匀

5.关火后盛出装盘

做法 1

生抽10g,白糖2g,黑醋1g,盐适量,新鲜的青椒若干

剁椒剁椒的制作步骤

1、先将剁椒洗净,在擦干水分的时候用力剁

2、将剁椒切开

3、把剁椒塞进剁椒里

4、剁椒和生抽、白糖、黑醋、盐放入锅里混合

5、锅中加水烧开,放入适量

6、把剁椒放进锅里煮

7、煮开后,用筷子搅动,搅拌一下即可

小贴士

1、腌制的时间不要太长,中途可以搅拌剁椒

2、如果你喜欢吃蒜味重的话,可以再加入些大蒜,这样就不用放大蒜了

做法二

材料

剁椒 2斤 1 大勺 豆瓣酱 2勺 生抽 1大勺 蚝油 1大勺 红油 1勺 糖 少许 1 大勺

做法

1、锅内加水烧开,放入适量剁椒,放入剁椒后,再煮5分钟

2、锅中放入油,下入生姜,生葱段爆香

3、放入适量豆瓣酱,翻炒出红油

4、将准备好的剁椒,一起倒入锅中,翻炒

5、加入蚝油,生抽,糖,蚝油,少许糖,红油,翻炒

6、待剁椒充分渗出水分后,加入蒜茸,最后加鸡精即可出锅

小诀窍

1、制作剁椒的时候,最好用最小火,这样在炒剁椒的时候就不会很烂了。

2、可以先用大火炒几分钟,让蒜茸里的汁水充分蒸发,然后再倒入锅中,这样炒出来的剁椒更好吃。