家常做法 牛肉锅仔的10道经典菜谱大全，让你轻松制作美味锅仔牛肉！

家常做法 牛肉锅仔的10道经典菜谱大全,让你轻松制作美味锅仔牛肉!

锅仔锅仔

1、牛肉选五花肉,别选前腿牛肉,前腿牛肉是进口肉,是中华饮食文化悠久的象征。瘦到底还是那种后腿牛肉,基本上都是做出来的!(不好说的可以放冰箱里冷藏一会)锅烧开水,将整块牛肉放入,焯去血水,捞出。

3、煮牛肉的锅中倒入油,大火加热,放入姜片、蒜、葱白段和拍破的干辣椒、牛肉。

4、炒香牛肉。加入适量料酒、老抽、生抽、老抽和盐,继续翻炒2分钟,然后倒入高压锅。

5、加入切好的牛肉。盖上高压锅盖子,煮开后转中小火炖40分钟。

6、炖至汤汁粘稠即可。

7、把炖好的牛肉捞出放到锅里。淋入一点料酒,加入葱段、香菜和盐,继续煮5分钟。

8、最后关火装盘,还可以加点鸡精提味。

瓦罐香菜牛肉

原料:牛肉、大葱、干红辣椒、八角、香叶、白蔻、桂皮、生姜、茴香、花椒、盐、鸡精。

做法:

1、牛肉切大块,用清水浸泡2小时以上。浸泡后的牛肉沥干水分,切成大约一厘米见方的小方块。大葱切段、干红辣椒和八角在温水中泡软。

3、牛肉块在冷水中焯出血水,捞出后用厨房纸吸去水分。

4、炒锅上火,放入食用油烧热,放入牛肉翻炒,炒至发白变色后盛出。

5、炒锅烧热,放入适量食用油,放入干红辣椒、八角、香叶和茴香煸炒,再放入牛肉块、生姜片、葱段翻炒。

6、翻炒至肥肉变成半透明状。

7、加入适量生抽、老抽、料酒、生抽,炒至牛肉上色,放入冰糖和水,煮开后转小火炖煮至汤汁收浓稠即可。食材

主料:猪后腿肉1000克

辅料:鸡蛋4个调料:八角1个桂皮1小段小茴香1小把葱姜料酒醋适量老抽酱油盐糖

1、新鲜的猪后腿肉洗净,切成小块。在每块肉中加入鸡蛋,倒入2勺料酒,半勺醋,适量老抽,半勺生抽,半勺盐,2勺糖,半勺鸡精,半勺五香粉抓匀,腌制半小时左右。