家常做法 轻松学会茄子面条的做法，美味又营养

家常做法 轻松学会茄子面条的做法,美味又营养。而且这道菜看起来就很简单,但是如果你想做的话,还是有一定难度的。所以,建议你还是去做别的菜吧。

1.茄子洗净去皮,剔除蒂部较老的部分,切成约0.5公分的块。

2.水烧开,先把茄子放进锅里焯水1分钟左右,去除茄肉的腥味。

3.然后捞出放入凉水里浸凉,过冷河,把茄子的腥味去除。

4.捞出控干水份,茄子放入凉水盆中,用手把茄子表面的水分压干。

5.用手按下去,手用力拽,茄子看上去不会掉到水里,拿起来还是挺轻松的,但不容易破皮。

6.切好的茄子挤上适量的干面粉,放在案板上,搓成长条。

7.用手把茄子边上的面粉压到一起,在表面蘸上少许的干面粉。

8.用筷子按压均匀,让茄子完全均匀的挂上面粉。

9.茄子已经把面粉都弄好了,再下锅炸,炸茄子变为金黄色捞出即可。

【红烧茄子】

茄子500克,青椒1个,红椒1个,葱1根,姜3片,蒜3瓣,生抽1大勺,老抽1/3大勺,糖半小勺,蚝油1大勺,清水

1.茄子洗净,切成2厘米见方的长条状,再切成大小均匀的块状,蒜切片,姜切片,葱切段,青椒切块,备用。

2.炒锅烧热,放入少许油,放入茄子,中小火炸制金黄色捞出。

3.继续中火加热,放入适量的油,放入蒜片、姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、糖,大火翻炒出香味。

4.放入茄子,大火翻炒1分钟,调入少许清水,煮2分钟。

5.放入青红椒,中小火继续翻炒1分钟,调入少许盐和鸡精,关火。

【茄汁金汁】

茄子2个,里脊肉50克,尖椒2个,蒜瓣1个,生抽1大勺,蚝油1小勺,糖1小勺,香油1小勺,白胡椒粉适量,清水200克

1.茄子切条,肉切丝,尖椒切丝,蒜瓣拍碎,姜切丝,葱切段,备用。

2.锅烧热,放入少许油,放入肉丝,中小火炸制金黄色捞出。

3.继续中小火加热,放入蒜瓣、姜丝、葱段、生抽、老抽、蚝油、糖,大火翻炒均匀。