家常做法：一道简单又美味的茄子做法送给您

家常做法:一道简单又美味的茄子做法送给您

下面是我介绍的家常茄子的做法。

食材:茄子、香菜、蒜、鸡精

做法:茄子切片,过水,将切好的茄子放水里,加入少许盐,加一点点的鸡精,泡着水。(最后泡的时候加入少许的盐)蒜切碎,香菜洗净切段。锅内放少许油,将蒜粒炒香。放入茄子,炒至茄子变软。加一点点水,炒匀。

6、加入适量的盐。

7、炒匀。

8、加入适量的鸡精。

9、出锅。

小贴士:茄子先过水,去掉一部分,留下的底部是比较容易熟的,要不就不熟。茄子应该切得很薄,否则炒的时候容易糊锅。注意:茄子生的时候比较苦,炒熟后的茄子也比较好吃。根据自己的口味,先抽,再翻炒几下。

二、清炒茄子

材料:嫩茄子1根,香菜、大蒜、鸡精、食用油、花椒、大葱、大蒜、淀粉。茄子切成滚刀块,葱蒜切碎,香菜切段,大蒜切碎,大葱切碎。切好的茄子放入少许葱蒜、淀粉拌匀腌制一会儿。锅烧热,放油,等油热了放茄子炸一下捞出。锅中留底油,放花椒,大葱煸出香味,放茄子翻炒。茄子变色后放入香菜,放入盐和鸡精调味即可。

三、青椒炒茄子

材料:茄子2根,青椒2个,葱、姜、蒜、酱油、食用油、花椒、辣椒。茄子切成块,青椒切块,葱姜蒜切末,茄子切块,青椒切块。热油锅,放入花椒,大葱蒜爆香。放入茄子翻炒。茄子变软后加入酱油翻炒均匀。炒均匀后放入青椒块翻炒。

6、青椒软熟后放入水淀粉勾芡即可出锅。

四、茄子肉丝炒蒜苔

材料:茄子、蒜苔、瘦肉、鸡精、酱油、油。茄子洗净去皮切丝,用蒜苔、肉丝腌一下。锅里油热后,放入肉丝炒熟。