家常做法，教你一步步做出香酥牛腩的秘诀！

家常做法,教你一步步做出香酥牛腩的秘诀!

一、红烧牛腩的做法

食材准备

材料:牛腩500克,干辣椒5个,红椒半个,姜2片,大蒜3瓣,八角4个,酱油,生抽,老抽,糖,盐,料酒,花椒粉

做法步骤

1、牛腩洗净,切成麻将大小的块,入热水中焯烫2分钟捞出,去掉表面的血沫。

2、洗净的牛腩,加入适量生抽、老抽、糖、五香粉、料酒、花椒粉、葱姜,抓匀腌制20分钟。

3、锅中烧热油,放入牛腩煸炒至微黄。

4、加入生抽、老抽、冰糖、花椒粉、炒匀。

5、加入适量开水,大火烧开后,转小火炖40分钟左右。

6、炖至2分钟后,加入蒜瓣,大火收汁,加入适量盐,搅拌均匀,盛盘。

二、红烧牛腩的做法

牛腩,葱,姜,蒜,八角,干辣椒,豆瓣酱,白糖,生抽,老抽,盐,鸡精

1、牛腩先放到锅中煮熟,再焯水,冲去表面的血沫。

2、准备好所有食材。

3、准备香料,大葱切段,蒜拍扁,姜切片,干辣椒剪段,豆瓣酱一袋。

4、把所有香料放到一个小盆里,加入葱姜和盐。

5、把牛腩放到锅里,加入足够多的水,煮开后转小火,一直炖煮至烂。

6、最后放入鸡精,调味后就好了。