家常卤猪蹄的做法 详细步骤教程，美味涮嘴！

家常卤猪蹄的做法 详细步骤教程,美味涮嘴!

首先,将猪蹄洗干净,把猪蹄上的毛剔除干净,放在水里反复冲洗,把猪毛、皮剔除干净,然后准备葱、蒜,然后将猪蹄放入锅里,加入适量的料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐,加水要漫过猪蹄,水开后,再煮个几分钟,洗干净备用。

接着,烧一锅开水,把洗干净的猪蹄放入开水锅中,大火煮开,煮5分钟,然后捞出来,用冷水冲一下,沥干水备用。烧一锅开水,将洗干净的猪蹄放入开水锅中,大火煮开,煮开后,再煮5分钟,用冷水冲干净,沥干水备用。

接下来,将葱、蒜、香菜切好,在锅里放一些油,将辣椒段放入锅里,然后放入辣椒、花椒,加入生抽、蚝油、料酒,加入适量的清水,煮个几分钟,洗干净备用。热锅,加少量的油,待油热了以后,倒入蒜、葱、香菜,加入猪蹄,大火翻炒,将猪蹄和调味料都炒制好,加入适量的清水,煮个几分钟,将猪蹄煮熟,即可。

猪蹄怎么做才好吃

蹄子又称为猪前蹄、猪后蹄、猪手等,用猪后蹄做出的菜肴美食非常多,下面就给大家详细介绍下猪蹄怎么做好吃。

1、清蒸蹄子

首先,我们将猪蹄清洗干净,然后切成小块,备用。接着,在锅中加入适量的清水,将猪蹄放入,大火烧开后,将猪蹄捞出来。

接着,在锅中加入适量的食用油,待油热以后,放入葱大蒜爆香,接着,加入切好的猪蹄,翻炒至猪蹄变色,然后加入适量的料酒、生抽、醋、盐、味精、蚝油,大火煮沸后,小火慢炖至猪蹄软烂。在锅中加入适量的水,放入蒜、葱、红椒,大火煮沸后,将猪蹄和调味料,加入到锅里,继续炖。

以上这两种食材,炖煮的味道都很鲜,对于猪蹄的营养价值有很大的提高,可以很好的帮助我们滋阴养血,对于补益气血有很好的作用,适合所有人群食用。

2、酱香猪蹄

首先,我们将猪蹄清洗干净,然后切成块状。