家常好味 短豆角的做法大全：家常炒菜篇

家常好味 短豆角的做法大全:家常炒菜篇

家常菜做法

【食材】

主料:长豆角400克

辅料:红辣椒1个、干辣椒10克、大蒜3瓣、姜3片、生抽1大匙、醋1大匙、糖2大匙、精盐适量、植物油2大匙、味精1/2大匙

家常做法:

1. 红辣椒洗净去籽切丝,蒜切片,姜切丝,生抽2大匙、醋1大匙、糖2大匙、精盐适量,味精1/2小匙;

2. 长豆角洗净去蒂,斜切成段;

3. 锅中倒入油,油热后放入姜丝、辣椒翻炒出香味;

4. 放入豆角,翻炒2分钟, 加入适量清水;

5. 待水开,放入生抽、醋、糖、精盐适量,翻炒1分钟,即可出锅。

家常小炒 长豆角

1、将小长豆角洗净,掰成2-3cm的段,在水中泡30分钟,中间换水。起油锅,先将豆角炸熟,捞起沥干油分备用。再起油锅,爆香蒜片、姜片,倒入生抽、老抽、糖,加少量水,煮沸后,加入辣椒丝、长豆角,再煮5分钟。

4、最后,加一点点盐调味即可。

小贴士

1、这样做的小菜非常香,没有豆角,也没有其它豆角,将豆角炸熟也是同样的方法。还可以在豆角中加入黄瓜丝,卷起来吃,颜色也会更好。

【干煸四季豆】

1、四季豆先用清水浸泡半小时左右,因为四季豆是角类的食物,吸收了比较多水分,泡软了会更好保存。四季豆掰成段,切成斜段,然后反复的煸炒。加入生抽和老抽,加入豆瓣酱,少许白糖,少许盐,调味,加水盖过四季豆。

4、煮三分钟左右,用大火收汁,这样会更入味。

5、盛盘出锅,如果可以再淋上一点香油,非常美味。

豆角怎么做好吃

干煸四季豆是个很不错的选择,做起来非常简单。

1、将新鲜的四季豆摘去两头,然后清洗干净,在沸水中焯一下捞出备用。大葱、姜切丝,蒜切末,干辣椒剪成段,干辣椒切成段。热锅凉油,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒,大火爆炒。