家常好味 蒸咸黄鱼干的做法大全，轻松学会多种口味

家常好味 蒸咸黄鱼干的做法大全,轻松学会多种口味,赶紧学会吧。

1、原料: 黄花鱼1条,食盐1勺,姜1块,蒜1瓣,葱1根,花椒粉1小勺,白酒半小勺,生抽2勺,老抽半小勺,香醋1勺,蚝油1勺,料酒2勺,白糖半小勺。

2、第一步,把鱼收拾干净,在鱼身上划几刀,把鱼身上涂上干淀粉。

3、第二步,把调料放碗里,加半勺盐,葱切段,姜切片,蒜拍扁。

4、第三步,在鱼身上划上几刀,撒上一些料酒和生抽腌制20分钟。

5、第四步,把腌制好的鱼放到蒸屉上,撒上一些姜片,上锅蒸8分钟,取出。

6、第五步,炒锅加热后,倒入少量油,油热后,把花椒粉、大料、蒜炒香。

7、第六步,倒入炒好的鱼,倒入少量清水,让鱼和汤都能沾到油。

8、第七步,炒锅加热,倒入少量油,加入一小勺盐,让鱼充分吸收油。

9、第八步,倒入一小勺蚝油,再加两小勺白糖,翻炒几下即可出锅。

10、这道菜准备好了,鱼肉嫩,料汁多,不腥不腻,这样就成了家常菜。

鲫鱼豆芽

原料:鲫鱼、豆芽、生大蒜、葱、味精、白糖、醋、水淀粉、盐、猪油。

做法:

1、鲫鱼洗净沥干水份,抹上酱油,撒盐,腌10分钟。

2、豆芽去根洗净,斜切段,生姜洗净切片,大蒜去皮,葱洗净切成葱花。

3、将豆芽、蒜、味精、白糖、醋、水淀粉放入碗中,调成汁待用。

4、将炒锅置火上,放入猪油烧热,下鱼头、葱段、姜片煎炸一下,加入料汁,待用。

5、将鱼头、鱼尾放入,煎至两面金黄,盛出。

6、原锅留底油,放入蒜、豆芽煸炒,放入煎好的鱼头、鱼尾,调入汁,翻炒均匀,出锅。

小鱼炖豆腐

原料:豆腐250克,鲫鱼1条,盐、葱、食用油、淀粉适量。