家常川菜 川菜凉拌三丝的做法，轻松掌握教程！

家常川菜 川菜凉拌三丝的做法,轻松掌握教程! 3种“3”的做法,并运用之后,家常菜的味道也会更加好,会更有食欲。

家常凉拌三丝

简介四川菜是一道美味佳肴,川菜的美食是许多人喜爱的,四川是百搭的菜。可以说这道家常菜,不是说少了哪一道川菜就会做出很好吃的东西,只有在食材搭配上更加精致,味道也更美。

食材明细

主料:黄瓜半根、青椒半个

辅料:红辣椒一个、葱段适量、蒜头一个、香菜几根、生抽一勺、陈醋几滴、白糖一勺

步骤

1. 备好材料。

2. 黄瓜切丝,青椒切丝,红辣椒切丝,葱切段,蒜头压碎,香菜切末。

3. 热锅下油,放入蒜头炸一下捞出,留少许油,下辣椒、葱姜蒜末炝锅。

4. 下黄瓜、青椒、红椒、醋、生抽、白糖,大火翻炒,在加入葱段,淋入芝麻油,即可出锅。

小贴士

1. 注意火候,青椒和红椒,最好选用大火,可以让辣椒快速的就变成黑色,如果青椒因为放的油太多,炒出的颜色发黑,影响食欲,而且颜色太深,就很好看。

2. 做这道菜,一定要注意火候,把握好了,辣椒就能出香味了。

干锅苦瓜鱼

用料:苦瓜500g、鱼肉300g、油、盐、鸡精适量、干辣椒适量

做法:

1. 苦瓜切丝,鱼切块,放入干锅中小火慢炒,待鱼皮发黄后盛出。

2. 锅中放油,放入鱼块煎香。

3. 放入苦瓜丝,继续慢煎。

4. 加盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。

小贴士:

1. 苦瓜和鱼肉都很鲜,加一点干辣椒即可,吃起来有辣味。

2. 苦瓜,由于富含丰富的维生素C和蛋白质,所以做出的苦瓜鱼,肉质鲜嫩,还有清肝明目、降血糖、解毒杀虫等功效,适合老年人食用。

3. 还有一点需要注意,带皮生吃苦瓜是最好的。

鱼炖苦瓜

材料:苦瓜、咸鱼、油、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、鸡精、酱油、鸡精、十三香、糖

1.苦瓜去掉绿色的瓜蒂,切成小片。咸鱼洗净切成两半,去除鱼鳞,切成小块。