家常春饼制作技巧揭秘 如何做又软又好吃的家常春饼

家常春饼制作技巧揭秘 如何做又软又好吃的家常春饼制作技巧

材料:面粉,温水,冷水,油,花椒面,辣椒粉,葱花

做法:

1、面粉加酵母水,和成光滑的面团,盖上盖子,放温暖处醒发。

2、把所有材料放入小盆,花椒面,葱花,搅拌均匀。

3、发好的面揉成光滑的面团,搓成长条,切成小剂子,擀成面皮。

4、用擀面杖擀成薄片,用刮板压成面皮。

5、放入适量的花椒面,辣椒粉,葱花,搅拌均匀,然后铺上一层面皮。

6、用刮板擀薄,均匀涂抹上油,撒上一层葱花。

7、卷起,卷成卷,拧成小卷,静置10分钟。

8、电饼铛放油,盖上盖子,五分钟左右,饼皮就会鼓起,熟了就可以出锅。

小诀窍

饼铛放油,不用放油,用小火烙。

材料:南瓜

1、南瓜去皮,切块蒸熟。

2、取一小块,切成薄片。

3、取一小块,用拇指和食指捏紧,轻轻一捏,就成了完整的南瓜饼。

4、锅中放油,小火,放南瓜饼,翻面。

5、一面金黄后,翻面继续。

6、直到南瓜饼两面金黄,出锅,装盘。

这里的南瓜饼只用了三种方式,两种是中间不放油的。

一、手拿着南瓜饼,把它摊开。

二、放些油,铺开,放少许的盐。

三、然后再铺上一层南瓜饼。

四、然后再放一层南瓜饼,再铺一层豆饼。

五、然后放适量的糖,醋。

六、然后把两头捏紧,朝一个方向叠放在一起。

七、再放点糖,和盐。

八、然后从上往下卷起来。

五、卷完以后,用两只手捏紧。

九、然后捏紧。

十、最后翻过来就好了。

韭菜饼

[原料]

面粉300克,韭菜300克,盐3克,胡椒粉1克,生抽20克,油少许

[做法]

1.将面粉,韭菜,胡椒粉混合在一起。

2.将它们拌匀,然后加油,揉成面团,然后包上保鲜膜,放在冰箱里冷藏。

3.将面团擀成饼,再切成小块。