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这道菜,美味嫩嫩的,想想就口水直流,主料就是木耳和瘦肉,辅料就是大葱,而这正是家常木耳炒肉的灵魂所在!
准备食材:五花肉、木耳、大葱、蒜、干辣椒、红辣椒、八角、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、植物油。
木耳提前泡发,大葱洗净切丝,姜洗净切片,大蒜去皮后拍扁去籽。
炒锅中倒入油,油热后放入红辣椒和大蒜炒香。
接着放入葱姜蒜煸炒出香味。
放入木耳翻炒。
加入生抽,蚝油。
倒入五花肉翻炒均匀。
加入木耳翻炒均匀。
最后倒入盐,胡椒粉。
木耳一定要事先泡发,在炒之前用水泡一会儿,这样在炒的时候不容易炒碎。
最后加入葱丝。
最后加入一勺白糖提鲜,味道更香更甜!
这道菜既好吃又嫩,还含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁等微量元素,适合冬季食用。
功效:木耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分。木耳能养血驻颜,有活血抗凝的作用,对于贫血患者和血管硬化患者都有一定的辅助治疗作用。木耳中还有一种核酸物质,可以延缓衰老,对于癌症患者可以起到预防作用。木耳中含有的多糖能有效提高人体的免疫力,增强身体抗病能力。
三、盐萝卜丝木耳爆炒萝卜丝
材料:白萝卜、红辣椒、木耳、盐、糖、醋、味精、葱、蒜、淀粉、水
做法:
1、白萝卜洗净切片,红辣椒洗净切丝,木耳泡发洗净。
2、锅中倒入油烧热,放入红辣椒、木耳翻炒,加入葱姜蒜末炒香。
3、加入盐、糖、醋、味精、酱油、葱、蒜炒匀即可。
功效:木耳是强健胃和润肠通便的功效,经常食用木耳,可促进人体免疫力的提高,同时木耳还有一定的补肾和通便的作用。
四、香菇木耳豆腐汤
材料:木耳、豆腐、香菇、高汤、酱油、盐、白糖、香油
1、豆腐切块,香菇提前泡发,木耳泡发。
2、锅中水烧开,放入豆腐焯水,捞出。
