家常水煮鲤鱼的简易做法，口感鲜美又健康

家常水煮鲤鱼的简易做法,口感鲜美又健康,是很多人喜欢的美食,水煮鲤鱼的制作方法简单,且有丰富的营养价值,特别是下面就是水煮鲤鱼的简易做法。

一、糖醋水煮鲤鱼

材料

主料:鲤鱼1条(500克左右),大葱100克,香菜10克,姜10克,酱油20克,料酒10克,盐3克,醋5克,白糖5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油10克

做法

1.将鱼去鳞、去鳃,清洗干净,从尾部1/3处开刀,用刀将鱼身片成5厘米长的片,片得越薄越好,鱼骨斩成5厘米长的段,鱼头劈成两半。葱去皮、切成段,姜去皮,切成片。

2.把鱼身用少许盐、酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌10分钟左右。

3.将大葱和姜放入碗中,加少许水,加半碗水,搅打成葱姜水。

4.将鱼骨放入锅中,倒入油,大火加热,待油7成热时,放入鱼骨,用小火煎至鱼片两面变黄后,倒入2碗水。

5.大火煮开后,把葱姜水倒入锅中,待鱼骨煮熟后,加1茶匙盐,搅匀。

6.鱼片放入锅中,加盖用中小火煮8分钟。

7.汤汁变白后,把葱姜水倒入锅中,待鱼片煮熟后,加1茶匙醋,搅匀。

8.最后放入葱花,搅匀即可。

小贴士

1、用刀从鱼身的内侧片开成两片,这样鱼肉就比较完整。

2、调料水需要放到有汤的沸水锅里,把鱼片倒进去,要让鱼片全部被水煮开。

3、炸鱼片的时候要小火慢炸,炸鱼片要把油彻底炸干。

做法三

原料:

鱼、面粉、

辅料:

葱、姜、蒜、

花椒、八角、茴香、

桂皮、盐、酱油、白糖、水淀粉、食用油、香菜

做法:

1.面粉加少量水拌匀,加鸡蛋,少许盐,加少许水,揉成面团,揉至表面光滑,擀成皮,切成3mm宽的长条。

2.把鱼片从鱼骨开始片成鱼片,再把鱼头和鱼排分开。

3.将鱼片全部片成鱼片,再将鱼排全部片成鱼片。

4.在鱼片中加适量盐、糖、食用油拌匀。