家常炖鲶鱼，如何细腻入味？尝试这几步，做出美味的家庭美食！

家常炖鲶鱼,如何细腻入味?尝试这几步,做出美味的家庭美食!

食材

主料鲶鱼800g

配料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

葱适量

姜适量

料酒适量

糖适量

味精适量

醋适量

花椒适量

辣椒适量

步骤

1.将鲶鱼切段。

2.锅内倒油,放入花椒和姜丝炝锅。

3.倒入鲶鱼段。

4.开大火炒香。

5.倒入料酒,生抽,老抽,醋。

6.倒入水,中火炖15分钟左右。

7.放入青椒。

8.待青椒炖软,鲶鱼入味了,放入盐。

9.放入葱段,味精和蒜瓣。

10.淋上香油即可。

鲶鱼的做法

1.鱼切块,锅热后放少量油,将鱼煎成两面金黄,放点葱姜丝炒出香味,放入葱、姜、花椒、辣椒,再加适量水,放少许料酒,大火烧开。

2.转小火,将鱼炖烂,大约一个半小时,放入适量盐和鸡精,大火收汁,就可以出锅了。

主料:鲶鱼1条(约500克)

辅料:葱1根、姜1小块、蒜3瓣、花椒3克、香菜1棵、青辣椒1个、大葱1/2根、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量

1.先把鲶鱼收拾干净,用刀在头部方向斜切一刀,切完不用斜切。

2.鱼头去腮,洗净切块。

3.锅中放水,将鲶鱼块放入锅中焯水,取出沥干水分待用。

4.葱姜蒜切片,香菜切段待用。

5.将辣椒切成细丝待用。

6.将青辣椒切成圈待用。

7.锅中放适量油,放入花椒爆香。

8.放入葱姜蒜片。

9.放入鲶鱼块,淋入料酒,加入生抽,放入盐,翻炒均匀。

10.倒入青辣椒,再炒几下就可以出锅了。

鲶鱼的功效与作用

1、促进生长发育

鲶鱼有提高智力的作用,对孩子和孕妇都有好处。鲶鱼中含有丰富的营养成分,吃鲶鱼可以促进生长发育。

2、预防贫血

鲶鱼可以预防贫血,帮助身体造血。

3、治疗水肿

鲶鱼含有大量的营养成分,吃鲶鱼可以治水肿,帮助消化,对小孩和孕妇都有好处。

4、促进伤口愈合

鲶鱼具有促进伤口愈合的作用。