家常红烧鸡肉的做法大全，教你打造红糖香气浓郁的美味佳肴

家常红烧鸡肉的做法大全,教你打造红糖香气浓郁的美味佳肴。

材料:

鸡肉500克,干辣椒15克,生姜1小块,大葱2段,大蒜6瓣,八角2粒,生抽4大匙,料酒2大匙,冰糖8克,大料1粒,陈皮3片,桂皮1小块,花椒5匙,食用油适量。

做法:

1.买来的鸡肉,洗净,切大块;

2.切好的鸡肉放入开水里焯至变色,捞出;

3.炒锅倒油烧热,爆香姜葱蒜,放入焯过水的鸡肉炒香,加老抽、料酒翻炒均匀;

4.放入干辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒均匀;

5.加入清水没过鸡肉,放入生抽、冰糖、陈皮,大火烧开;

6.转小火炖1小时,大火收汁,放味精调味即可。

小贴士:

1.鸡肉本身很容易熟,所以无需炒太久。

2.干辣椒、桂皮、花椒不要多放,红辣椒比较辣,稍微多放,因为是麻味。

农家鸡煲汤的做法

用料:老母鸡1只(1.5~2两)、黄豆芽2两、青椒2个、姜3片、葱4段、白萝卜1个、红枣6个、枸杞10粒、盐适量、鸡精适量。

1、将鸡切块,用水泡洗,泡去血水,加入姜片、葱段、米酒,少许白醋,30分钟后捞出备用;

2、黄豆芽、青椒、红枣、枸杞洗净;

3、锅内加水烧开,放入鸡块焯烫过水,捞出备用;

4、鸡肉再次倒入开水,加入葱段、姜片、黄豆芽、青椒、红枣、枸杞,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖1个半小时;

5、慢炖半小时后,加入盐、鸡精、白萝卜、白萝卜、红枣,继续小火炖20分钟,至鸡肉酥烂,撒一把香菜末就好了。

农家鸡煲什么汤

原料:

老母鸡一只、鸡一只、盐适量、鸡精适量。

1、先将鸡洗净,砍成大块,放入开水中煮滚后,再捞出备用;

2、将锅洗净,倒入清水,放入鸡块、盐、鸡精大火煮开后转小火炖1个小时;

3、最后将老母鸡、鸡汤和汤盛出即可。

原料:土鸡半只、白菜叶、香菇、葱、姜。