家常美味 自制鸡肉丸子的做法：轻松学会制作美味可口的鸡肉丸子

家常美味 自制鸡肉丸子的做法:轻松学会制作美味可口的鸡肉丸子

一、家常鸡丸子的做法

主料:鸡半只(1000克左右),面粉50克,鸡蛋1个,豌豆适量。

调料:盐5克,料酒10克,酱油10克,葱姜末10克,鸡蛋清3个,淀粉10克,清水70克,植物油20克。

二、家常鸡丸子的做法步骤

1.将鸡半只(750克左右)宰杀,去除内脏,清洗干净,放入沸水中略烫一下,沥水后放入碗中,加入葱姜末、料酒、精盐、鸡蛋清、淀粉上浆。

2.将面粉50克放入小碗中,放入适量清水调成稀糊状。

3.豌豆适量,洗净沥水,放入调好的稀糊中,调成糊状。

4.将鸡半只(750克左右)剁成肉泥,放入碗中,加入适量清水调成稀糊,调成糊状。

5.将玉米面50克,用玉米面50克,面粉50克,清水40克,鸡蛋清3个,和成糊状,用木棍搅成软面团,用擀面杖将玉米面团擀开。

6.将调好的稀糊涂在玻璃盛器中,用木签扎几个小孔,挤成直径约为1厘米的圆丸子,放入沸水中煮熟。

7.将烫熟的鸡丸子去掉绳子,取出,放入凉水中冷却,取出即成水丸,煮熟后,将鸡丸子冷却。

8.将水丸加入青菜汤,放入生抽、蚝油、鸡精、盐、白糖、葱花即可。

贴士

1.为了使水丸的口感更加筋道,需要在沸水中煮一下。

2.玉米面和稀糊状的玉米面加入一定比例的水揉成团,静置15分钟后,再搓成直径为0.5厘米的圆条,下入沸水中煮熟。

3.加葱、姜、胡萝卜煮熟,放入青菜汤即可。