家常美食 学会这个素扁豆焖面的家常做法，再也不用出门吃面了！

家常美食 学会这个素扁豆焖面的家常做法,再也不用出门吃面了!那么,接下来就让我们一起来学习吧!

简介 扁豆有碳水化合物,膳食纤维和多种维生素,具有很高的营养价值。扁豆中含有一定的锌、硒、钙、磷、铁,尤其是扁豆中的钙、磷、铁的含量较高。此外,扁豆中含有较丰富的铁,且较易被人体吸收利用,是缺铁性贫血病人的佳蔬,因此,它是缺铁性贫血患者的理想食品。

材料 扁豆500克、面粉150克、鸡蛋2个、胡萝卜1/2个、葱末、姜末、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉适量

做法

1.将面粉、胡萝卜、葱末、姜末、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入盆中,再加入水,搅拌均匀成面糊;

2.将扁豆去筋,去头,掰成小段,放在盆中;

3.将面粉、水、胡萝卜、扁豆一起放入盆中,用搅拌机搅成面糊;

4.将面糊倒入平底锅中,摊成圆饼;

5.用铲子摊成圆饼,两面都刷上油,放入锅中煎制;

6.两面都煎黄后即可出锅。

扁豆糕

材料:面粉300克、鸡蛋2个、扁豆400克、糯米粉400克、熟黑芝麻50克、糕粉50克、白糖50克、熟花生仁50克、熟核桃仁50克、瓜子仁50克、生菜油50克、香葱末、面粉500克

1.糯米粉、扁豆混合,加入面粉、糖、白糖、熟花生仁、熟黑芝麻、糕粉搅拌均匀;

2.澄粉加水,揉成面团,发酵至两倍大;

3.分切成大小均匀的面剂子,包入馅,将面坯捏成扁圆形,用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;

4.在面皮的一端放上一个糕粉,上面压上包好的扁豆,用刀沿边刮,边刮边捏成圆边,捏制上紧实;

5.将粘上糕粉的扁豆糕放入沸水中汆烫,立即捞出;

6.在锅中放入花生仁、核桃仁、芝麻、熟芝麻、熟核桃仁、熟核桃仁,放入青梅片、白糖煮至沸,装盘;

7.撒上熟芝麻、熟核桃仁即成。