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家常美食 教你如何制作酸辣椒炒鸡,超级简单易学!
食材:
辣椒、葱、蒜、姜、酱油、白糖、盐
制作步骤:
第一步,锅中倒入适量的油,等油烧热后加入辣椒,煎香一面后翻另一面。
第二步,放入酱油,白糖和盐翻炒两分钟。
第三步,然后倒入水,大火煮,放入葱,蒜和姜后,盖上锅盖。
第四步,转成小火炖煮五分钟。
第五步,把辣椒煎熟的后,放入蒜和姜,盖上锅盖。
第六步,大火煮五分钟后,打开锅盖,放入已经煎好的辣椒翻炒一分钟。
第七步,把蒜和姜炒入味。
第八步,放入已经炒好的辣椒翻炒。
第九步,把蒜和姜翻炒一分钟后,加入已经炒熟的辣椒翻炒一分钟。
第十步,放入已经煎好的辣椒翻炒一分钟。
第十一,出锅。
红烧卤:
水煮肉、卤汁、郫县豆瓣、姜、葱、蒜、香菜
做法:
1. 将买来的五花肉放入锅中,加入适量的水,加入一勺盐,开中火煮去血沫,捞出待用;
2. 把八角、小茴香、花椒、白糖、冰糖、生姜、蒜片、葱段放入锅中,用中火煮至10分钟左右,加入焯好的肉,加入盐继续用中火煮至肉熟;
3. 待汤汁变得粘稠,加入适量的料酒,加入酱油,继续煮上3分钟,再加入适量的盐;
4. 捞出肉后放入盘中,放入香菜,搅拌均匀即可。
功效:
红烧卤肉中的主要材料是五花肉,也就是我们平时吃的红烧肉,肉的口感肥瘦相间,入口即化,汁水丰富,味道鲜美,可以说是饭桌上不可或缺的一道菜了。
红烧卤肉的制作
1、首先把五花肉洗净,再用一勺盐将五花肉腌一下,这样五花肉会很入味。
2、在锅中放入适量的油,等到油热后放入五花肉,将五花肉炸出一些油,将五花肉捞出。
3、在锅中放入适量的水,再放入冰糖、八角、小茴香等,等到水开后,将五花肉、冰糖、八角、小茴香等一起放入锅中,等到冰糖溶化之后,把肉放到锅中煮。
