家常菜 辣炒虾爬子的传统做法，教你一招成就辣爽美味！

家常菜 辣炒虾爬子的传统做法,教你一招成就辣爽美味!

鱼香肉丝

原料:干辣椒50克、青椒50克、红椒50克、蒜末10克、酱油10克、醋10克、白糖10克、湿淀粉10克、精盐2克、料酒10克、味精1克。

做法:

1、干辣椒用水泡开,取出切成细丝;青红椒切成细丝;蒜拍成蒜末;起锅放油烧至五成热,倒入干辣椒炒出辣味;倒入肉丝快速滑散至变色,捞出沥油;

5、锅内留油,放蒜末、青红椒丝炒香;

6、倒入滑好的肉丝,调入料酒、酱油、糖、盐、味精翻炒均匀即可。

煸香虾爬子

原料:大虾爬子300克、大料3瓣、盐适量、生抽2汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、葱1根、姜1片、蒜5克、水淀粉2汤匙。

1、大虾爬子洗净备用;大料用刀背拍破;葱切段、姜切片、蒜拍松切段、葱切段、姜切片、蒜拍松切段;坐锅热油,倒入葱姜蒜,大火爆香;

5、加入大虾爬子,翻炒至变色,盛出备用;

6、锅中留底油,爆香葱段、姜,倒入虾爬子,加料酒、酱油、醋、白糖、盐翻炒均匀;

7、倒入滑好的大虾爬子,加少许水淀粉勾芡即可。

丝瓜炒虾仁

原料:丝瓜500克,鲜虾250克,精盐5克,味精2克,料酒10克,醋10克,香油10克,淀粉5克,葱5克,姜5克。

1、将虾仁去除泥肠,剁成细末;丝瓜去皮,洗净,切成象眼块;葱切段,姜切片;锅中放油烧热,放葱姜炝锅;放丝瓜略炒,倒入虾仁,加入料酒、精盐、味精、料酒,再放盐,翻炒几下,淋上少许香油即可。

虾仁丝瓜

原料:虾仁250克,丝瓜250克,调料:植物油20克,盐2克,料酒10克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜5克,酱油10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,胡椒粉1克。