家常蛋挞简单做法 快速上手，口感绝佳！

家常蛋挞简单做法 快速上手,口感绝佳!

1.将适量的面粉、牛奶、盐、水搅拌均匀。

2.将鸡蛋打入蛋挞皮内,放入适量的炼乳、酵母粉、面粉,用手揉匀。

3.在蛋挞皮上刷上一层油,室温发酵一小时。

4.将蛋挞皮按包装袋上的方法制作,然后放入烤箱烤10分钟即可。

烹饪技巧

1.加入炼乳可以让蛋挞皮更酥脆,更香。

2.蛋挞皮做好后放入冰箱冷藏一下就会非常松软。

3.烤制的时间不要太长,否则容易化开。

蛋挞水要怎么做 学会制作的简单制作步骤

用料:蛋挞皮8个、蛋挞水150毫升、温水50毫升、低筋面粉5克、白糖3克、炼乳2克、淡奶油3克、低筋面粉5克。

做法:

1.准备食材。

2.鸡蛋打散。

3.鸡蛋中加入白糖。

4.加入炼乳。

5.加入面粉。

6.加入牛奶。

7.混合成糊状。

8.用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏室。

9.发酵2倍大。

10.取出。

11.打开。

12.用擀面杖擀开。

13.再倒入蛋挞水。

14.擀开以后。

15.烤盘铺上油纸。

16.放上已经切好的蛋挞水。

17.烤箱210度预热5分钟。

18.放入烤箱中层。

19.烤20分钟左右,表面金黄色,呈金黄色即可。

20.再稍微烤一下即可。

小贴士:

1、鸡蛋用牛奶和糖一起打散,比起用糖和面粉的效果要好。

2、烤箱在烤的时候最好把锡纸放上,这样可以避免油皮烤焦。

3、如果烤箱使用的是多功能烤箱,最好能将蛋挞水取出来来,然后再回烤箱,避免烤糊。

4、剩下的蛋挞水可以放在冷藏室的时候保存,用之前也加入,比如做馒头的话可以放进冷藏室。

第二、【蛋挞水】

材料:鸡蛋4个,白糖25克,淡奶油400克,鲜奶油300克,炼乳25克。

1、把白糖和炼乳用温水溶化。

2、将淡奶油加入白糖、炼乳一起打发。

3、将打发好的淡奶油加入打发好的奶油一起搅拌均匀。

4、将搅拌好的蛋挞水倒入蛋挞皮内。

5、入烤箱烤15分钟即可。