家常青茄子做法大全 尽揽美味，又回归简单！

家常青茄子做法大全 尽揽美味,又回归简单!

食材明细:

茄子300克,大葱5克,青椒5克,红椒5克,鸡蛋1个,淀粉少许,食用油10克,盐3克,生抽5克,姜3克,味精2克,料酒10克,蚝油10克。

做法步骤:

1.准备好茄子,切成条。

2.茄子和大葱切成段。

3.把茄子切条。

4.茄子和大葱段放入容器。

5.鸡蛋打入碗中。

6.把茄子条和大葱段放入鸡蛋中。

7.放入生抽。

8.放入盐和味精。

9.放入少许的蚝油。

10.放入少许的水淀粉。

11.炒制茄子至成熟即可。

小窍门:

1.茄子切条后,放进水淀粉,让茄子吸收水分。

2.茄子切条后,放入水淀粉,让茄子吸收水分。

3.茄子和大葱段放入鸡蛋中。

4.放入少许的蚝油。

5.放入少许的盐和味精。

鸡蛋烧茄子

茄子、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉、糖、醋。

1.茄子和鸡蛋切成丁状,备用。

2.锅内放入油,放入鸡蛋炒碎,盛出备用。

3.另起锅倒入油,放入葱姜蒜爆香。

4.放入茄子丁,加糖、醋、水淀粉,大火烧开,小火翻炒。

5.茄子炒软后,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

鸡蛋炒茄子

茄子、鸡蛋、葱、蒜、植物油、水淀粉、老抽、豆瓣酱。

1.茄子洗净切成丁,放入盐水中浸泡,去除茄条里的淤血。

2.茄子洗净后用厨房纸吸干水分。

3.蒜头拍扁,姜切末。

4.鸡蛋磕入碗中,打散成鸡蛋液。

5.锅中倒入油,放入茄子丁翻炒。

6.茄子炒软后,放入蒜末姜末翻炒均匀。

7.放入适量的豆瓣酱翻炒。

8.茄子炒软后,放入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开。

9.放入适量的鸡精。

10.茄子烧软后,放入适量的盐,放入葱花。

11.茄子烧软后,放入鸡蛋液,翻炒均匀即可。

葱油茄子

茄子、大蒜、生抽、鸡精。

1.茄子洗净切成条状,放入盐水中浸泡。

2.大蒜去皮剁成蒜末。

3.茄子洗净后用厨房纸吸干水分。