家常风味，凉拌黄豆芽粉丝，清爽口感让你欲罢不能

家常风味,凉拌黄豆芽粉丝,清爽口感让你欲罢不能。但是我们都知道这些菜,由于腌制的方法不对,会让黄豆芽的营养损失。所以有一些朋友喜欢在凉拌黄豆芽的时候,加入自己喜欢的配菜。因此对于喜欢的食材,我们可以做不同的风味,具体介绍。

一、家常凉拌黄豆芽粉丝

食材准备:黄豆芽、大葱、香菜、干辣椒、花椒、大蒜、食用油、酱油、白砂糖、盐。

方法步骤:

1、先把黄豆芽洗干净,放入开水中焯水,焯好水后捞出控干,把香菜和大葱切末,干辣椒切碎。

2、把辣椒剁碎,把干辣椒碎、花椒放入碗中,加一勺酱油、半勺白砂糖、半勺盐、一勺一勺白砂糖,搅匀后,放入黄豆芽中拌匀,这时候我们可以根据自己的口味加入适量的蒜,搅拌均匀即可。

3、把调好的料汁均匀的倒在我们准备好的黄豆芽上,把我们准备好的葱花、香菜末、干辣椒碎均匀的撒在上面,再撒上一点葱花和辣椒碎。

4、锅中加水,水开后,将豆芽、豆干等原料,在开水中烫一下,随后捞出沥干水备用。

5、把蒜、姜、葱、香菜切碎,把大蒜切成蒜末,香菜切末,把花生油烧热后,加入葱花、姜末和蒜末炒出香味,再倒入碗中的豆瓣酱,炒出红油,加入干辣椒、花椒粒、干辣椒煸炒出香味。

6、加入盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽,然后煸炒2分钟,再加入黄豆芽,炒匀后,加入辣椒碎,再炒2分钟左右,加入适量的水,然后转中火,盖上锅盖焖煮30分钟。

7、煮至汤汁浓稠时,加入蒜末和葱花,最后加入香菜末,再加入适量的味精就可以出锅啦!

凉拌菠菜

原料:菠菜300克,大葱6克,姜5克,酱油5克,蚝油10克,香油3克。

1、将菠菜去根,洗干净,在开水锅中淖一下,捞出,放入凉水中冷却,捞出,沥干水分。

2、将大葱洗净切段;姜洗净切丝。

3、将酱油、蚝油、少许盐、葱姜、菠菜放入碗内,搅拌均匀即可。

1、凉拌菠菜吃起来清脆爽口,菠菜的钙质更容易被人体所吸收,促进骨骼发育。