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鸭肉在农贸市场卖的时候有小贩给卖,说鸭肉要新鲜,因为现杀的老鸭汤质量问题不大,买回来要尽快吃。肉汤一般都是可以的,如果买不到好的鸭肉,那么用那种炖煮也是很方便的。如果你对鸭肉的烹饪方法感兴趣,那么可以看看下面介绍的怎么做,这样就可以在家制作美食啦。
家常鸭肉煲汤的做法大全
鸭肉煲汤是一道美味佳肴,主料是鸭子,配料是干茶树菇、木耳、枸杞、栗子,辅料是姜、盐、味精、胡椒粉。汤味鲜,营养丰富,是老少皆宜的食物。
原料:鸭肉,干茶树菇,栗子,干板栗,姜,盐,味精,胡椒粉。
做法:将鸭子洗干净,砍成块,放到开水里面烫一下,这样可以去除血水和脏东西。干茶树菇、板栗用温水泡开,然后和姜片一起放进鸭子、鸭肉、大概一个小时就可以了。出锅前撒上点盐和味精就可以吃了。
家常炖鸭汤
原料:光鸭半只、淮山、薏米、芡实、干红枣、生姜、葱、盐。光鸭一只,宰杀干净后,剁成大块,把所有的食材都放进沸水里面烫一下,然后捞出来冲洗干净,然后沥干水分。把所有的食材都放进高压锅里面,加入适量的水,倒入适量的油,等到高压锅有空气以后,转小火,炖一个半小时。出锅之前再加点盐,就可以吃了。
冬瓜炖鸭汤
原料:鸭一只、冬瓜一斤、姜两片、葱两段、盐少许。鸭肉和冬瓜洗干净,冬瓜去皮去瓤切块,姜切块,葱挽结。鸭肉和冬瓜、姜、葱一起放进高压锅里面,加入适量的水,盖上盖子,大火烧上汽以后,关小火,炖一个小时。出锅之前加点盐,就可以吃了。
茶树菇炖鸭汤
原料:茶树菇、鸭一只、茶树菇一把、姜、盐。鸭一只剁成大块,茶树菇洗干净,姜洗干净,切成大片。锅里放水,烧开,放鸭块煮十分钟,把鸭块捞出来控水。砂锅放足量的水,把鸭块、茶树菇、姜片放进砂锅里,中火炖煮一个半小时。
4、关火,放盐调味即可。
