寻觅乡巴佬卤蛋，哪家制作最正宗？快来品尝最地道的乡巴佬卤蛋！

寻觅乡巴佬卤蛋,哪家制作最正宗?快来品尝最地道的乡巴佬卤蛋!

食材

腌好的鸡蛋、鸡蛋、桂皮、八角、葱、盐、老抽、生抽、料酒、鸡精

步骤/方法

鸡蛋买回来以后,先把鸡蛋洗净,然后把蛋煮开,然后把鸡蛋敲成小块,放入到锅内,并且加入适量的水,然后在蛋面上浇上料酒、酱油、食盐、葱段、姜片、花椒、八角等,再把蒸熟的鸡蛋放到锅中,大火烧开后转成中火,慢慢的用筷子扎一下,让蛋和汤汁融合,然后待汤汁略微变稠的时候,打开锅盖,用大火收汁,最后加入一些鸡精调味,关火,可以吃了,并且具有较高的营养价值。

乡巴佬卤蛋也比较正宗,在制作的过程中,选择的材料比较特殊,应该选择鹌鹑蛋,最好是挑选一些黑色的鹌鹑蛋,还要选择一些黄色的鹌鹑蛋,鹌鹑蛋里面会有一层筋膜,鹌鹑蛋当中还有个黄白的绒毛,对人体也有一定的保健作用,可以起到一定的强身健体的作用。

现在,大家都已经知道制作卤蛋的方法了,在制作卤蛋的时候,一定要选择一些有机的盐,不能选择那些劣质的盐,要选择纯天然的天然的,可以让卤蛋的味道变得更加的好。

小炒包菜的做法

辣椒炒包菜

材料:包菜、虾米、盐、鸡精、油、葱、蒜

做法:

1、包菜洗净切成和辣椒炒一样的形状,然后热油下锅,炸一会捞出。

2、葱蒜切成末。

3、锅里倒油,爆香葱蒜,然后倒入包菜煸炒。

4、包菜变软后放入辣椒。

5、加少许水,盖上锅盖煮2分钟。

6、然后加盐和鸡精出锅即可。

小诀窍:

包菜很容易熟,所以煮一会,可以把包菜中的水分挤出来,这样味道会好很多。

凉拌包菜的做法

1.包菜洗净,再斜切成细丝,可以根据自己的喜好调整,喜欢辣的可以多放点辣椒,喜欢酸的可以多放点醋。

2.取一块新鲜的包菜,用手撕成小块,然后放入小碗中,加入适量的大蒜,加少许的醋,然后再加入适量的生抽和盐,腌制起来,使包菜变软,这样能够很好的去除咸味。

3.蒜末放入碗中加入少许香油,可以更好的掩盖住蒜末的辛辣味道。