小龙虾烹饪技巧：快速、干净去虾线的小窍门

小龙虾烹饪技巧:快速、干净去虾线的小窍门

1、将龙虾剪除多余的脚和脚节,然后用小刀将龙虾头和虾身分离开,龙虾身子上的尖剪掉,留下尾部的虾线。

2、用剪刀将虾腿剪成两半,然后用小镊子夹住龙虾的背部(也可以将虾腹部朝下),在剪的过程中,尽量不要碰到虾的眼睛,避免划伤手。

3、慢慢地往下剪,将龙虾尾部朝上,最后龙虾尾部剪掉,留下龙虾的虾脚和尾巴,这是完整的龙虾腿,这龙虾腿可以在烹饪之前就剪掉。

4、剪完龙虾腿后,先将龙虾尾的尖剪掉,用剪刀沿着龙虾的尾部剪一圈,然后把虾脚也从剪下来的位置插入,将虾尾插入中间,拉出虾脚,这样龙虾腿就被剪干净了。

5、将剪开的龙虾肉用手捏住,以保持完整,这样龙虾肉的完整程度也会更好,如果是半生不熟的龙虾,取出后用保鲜膜包住即可,然后放入冷藏室即可。

小龙虾怎么处理

第一步:剪去虾须。剪去头部的虾枪,保留虾的胃。然后用剪刀剪去虾腿,保留虾脚。再次清理龙虾的身体。

第二步:剪虾钳。用剪刀沿着虾背部,从虾钳最末端向下剪,直到剪到最后一根须子为止,然后再剪掉。最后清洗龙虾。

第三步:刷龙虾肚。龙虾肚子中的小龙虾,比较脏,要仔细清理干净。然后用剪刀将龙虾腹部剪开,就可以毫不费力地把肚子中的脏东西剪出来。

第四步:将虾煮。龙虾要煮得熟透,时间可以自己掌握。首先要看龙虾是不是很新鲜,是否有寄生虫,然后就是要观察龙虾的颜色。龙虾一般以红色为主,龙虾是以绿色为主,最为常见,所以煮龙虾要用冷水煮。

第二步:煮龙虾。先开大火,然后就是要煮龙虾。龙虾的肚皮在开水的情况下,颜色会比较深。可以将虾放入冷水中煮,可以有效杀灭细菌。龙虾的腹部要剪开,这样可以防止寄生虫。

第三步:焯水。要不断用筷子将龙虾尾部和虾身连接起来,以免用小刀将尾部后面的龙虾夹断。龙虾腹部要用剪刀剪开,可以有效清除虾线,减少食用的风险。龙虾尾部和虾身连接的地方,可以用剪刀将龙虾腹部和虾身连接起来。

第四步:将虾煮。