尝试制作干蒜糖醋蒜的简易方法与独特配方

尝试制作干蒜糖醋蒜的简易方法与独特配方和独特配方吧。自制的蒜要注意选取新鲜的大蒜,因为新鲜的大蒜的蒜瓣色泽很新鲜,成熟后蒜瓣颜色非常亮,但要做到蒜瓣颜色好。那么,自制的蒜怎么制作呢?

1.选新鲜大蒜,剥去蒜皮,切成蒜瓣若干,将大蒜放入盆中,加入精盐,用手将蒜捣碎,取少许清水,边倒水边搅拌,这样可以杀灭蒜瓣中的致病菌,搅拌均匀后放入容器中,盖上盖子,防止挥发水分,浸泡至蒜瓣完全渗出盐水。大概一周左右,蒜瓣就可以装盘了。

2.剥蒜:我们会发现,大蒜一般都会很快的剥掉蒜皮,如果你把蒜头剥掉,会发现整粒大蒜都在蒜瓣上,所以剥蒜需要快速剥掉蒜皮,在剥蒜的时候我们可以把大蒜从中间掰开,从中间掰开就可以剥掉蒜瓣了。

3.大蒜的洗法:洗好的蒜,可以准备一个干净的盆,然后放少量的盐,大概10克左右,然后倒入清水,把蒜放进去浸泡一晚上,这样就可以将蒜的蒜汁弄出来了,然后在控干水分就可以。然后在大蒜上均匀的涂抹一层食用油,这样在你将蒜涂抹上油后,大蒜就可以剥掉蒜皮了。

4.盐水浸泡:把蒜从蒜头上面切下来,然后在洗好的大蒜上覆盖一层盐,之后放到一个密封的容器里,在容器里放两天左右的时间,就可以揭掉大蒜了。

大蒜的营养价值

1、大蒜含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、硒、锌、铜、锰等多种营养成分,其中蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C和钙、磷、铁含量较高,维生素E含量比番茄多3倍,钙和镁含量比番茄高2倍。

2、大蒜中含有大蒜辣素,具有很强的杀菌作用,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、肺脓肿、白喉、痢疾、伤寒、、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

3、大蒜中所含的大蒜素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

4、大蒜中的大蒜素,具有强大的杀菌作用,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、肺脓肿、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。