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尝遍面美味,探索各种面做法的秘密武器。吃过的人都说好,总是会想到。
一、馄饨肉馅酿茄子
食材:茄子、猪肉馅、木耳、葱姜、香油、酱油、蚝油、盐、生抽、料酒
步骤:
1.茄子切丁,肉馅剁碎,加入葱姜,香油,酱油,蚝油,料酒,盐,生抽,搅拌均匀。
2.木耳泡发,摘洗干净。
3.起锅烧水,加入姜片和木耳煮熟,待凉后捞出挤干水份。
4.茄子剁碎。
5.葱姜切碎。
6.肉馅加入茄子馅。
7.加适量的蚝油,盐,生抽,香油。
8.搅拌均匀,馅料擀好,倒入拌好的馅料。
9.包好的馄饨,煮熟即可。
小贴士:
1、因为茄子很吸油,所以不用放太多油,可以换成其它青菜,口感更好。木耳,本身很吸油,所以不用放太多油。
营养价值
(一)、 茄子
1、茄子,性寒、味甘,归脾、胃、大肠经。民间常用治脾胃阳虚,四肢乏力,食欲不振等病症。
3、 茄子可散血止痛、宽肠行气,能降低胆固醇,防治高血压、动脉硬化。
4、茄子含有维生素P,主要作用是可增强毛细血管弹性,增强人的止血功能。
(二)、 肉末茄子
材料:茄子3根,瘦肉50克,姜1片,葱1根,鸡蛋1个,盐适量,酱油适量,料酒适量,生粉适量,五香粉适量
1、瘦肉洗净剁成肉末,剁好的肉末放入容器中,加入姜末、葱末、盐、生抽、五香粉、酱油适量搅拌均匀,腌制5分钟。茄子洗净,切成两半,从中间一剖为二,
3、切好的茄子中放入肉末,打入鸡蛋,加入盐、五香粉搅拌均匀,腌制10分钟。
4、把腌好的茄子放入电饼铛中煎成两面金黄即可。
