尝鲜秋季特色！轻松掌握素炒毛豆的做法，美味又营养！

尝鲜秋季特色!轻松掌握素炒毛豆的做法,美味又营养!

凉拌毛豆

食材:毛豆500克、食盐1克、味精3克、蒜末10克、干辣椒4个、生抽10毫升、陈醋2毫升、麻油5毫升、芝麻酱5毫升。

做法:先将毛豆放入清水中浸泡一夜,让毛豆充分膨胀。然后将毛豆捞出控水,然后切成段,干辣椒切段。将蒜末、辣椒、芝麻酱、醋、酱油、味精、麻油、盐和糖倒入碗内调成汁。将毛豆段均匀地码在毛豆上,淋上调好的汁。

小诀窍毛豆在炒制过程中要用勺子不停的翻动,以免毛豆受热糊锅。掌握好火候,毛豆焯熟就捞出,炒的时候要大火快炒,避免毛豆黏锅。

西红柿拌毛豆

食材:毛豆、西红柿、青辣椒、食盐、姜、大蒜、花椒、香醋、香油、植物油。把毛豆放入水中,加少许盐泡开后捞出。把西红柿去皮,切成块。把大蒜拍碎,姜切片,青辣椒切段。锅中倒入少许油,加入花椒炸出香味,然后把花椒捞出。

5、把花椒捞出后,把油浇在蒜末上。

6、最后再倒入几个红椒,味道更加香浓。

7、在调好的汁里面加入1勺食盐,少许醋,充分搅拌均匀后,把青椒和毛豆拌匀。

8、将做好的汁淋在毛豆上,让毛豆更入味,撒上适量香菜段。

食材:毛豆、西红柿、姜、大蒜、花椒、香醋、香油、植物油。把毛豆放入清水中泡开,捞出控干水。锅中倒入少许油,加入花椒炸出香味,然后把花椒捞出。把花椒捞出后,把花椒油倒入剁椒中。

5、将蒜蓉和姜蓉爆香,然后倒入剁椒,然后将西红柿和毛豆倒入锅中翻炒,加入适量的盐和鸡精。

6、加入适量的白糖,均匀搅拌后,就可以出锅了。

毛豆炖土豆

食材:毛豆、土豆、盐、酱油、老抽、醋、糖。将毛豆冲洗干净,土豆去皮切块,葱切段,姜切片。