尝鲜秘籍：学会如何制作美味锅巴洋芋的做法和配方！

尝鲜秘籍:学会如何制作美味锅巴洋芋的做法和配方!

主料:洋芋

辅料:油、盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、蒜苗、青红椒、姜粉、十三香粉、芝麻油

口味:咸、香、辣、烫

制作方法:

1、洋芋切块,最好是最厚点的那种,因为这样比较薄,口感会更好。如果觉得薄得不够好吃,可以适量的切薄些。洋芋块提前用清水泡一个小时,中途换水。放蒸锅,水烧开,把洋芋块放入蒸屉,大火蒸10分钟。洋芋块蒸熟后,炒锅上火,放少许油,待油热了,放辣椒粉,花椒粉,葱姜蒜炒香,然后加入酱油,耗油,白糖,鸡精,炒出香味后,放土豆块炒,炒到土豆变色,然后加入适量的清水,大火烧开,转中小火炖30分钟。起锅前加入青红辣椒,味精,鸡精,放青椒炒匀即可出锅。

青椒土豆泥

土豆300克、青椒1个、盐适量、调和油适量、鸡蛋1个、面粉适量、水适量

1、土豆去皮,切成小块,用水冲洗干净,放入蒸屉,上面撒些面粉。水开后,上汽蒸10分钟,取出。将青椒去籽,切成块,鸡蛋打散。把土豆蒸好取出,放到砧板上切成块,放到碗中。在剁椒里,放盐,搅匀,均匀地拌在土豆上。

6、油锅烧热,放一点点油,油热后,将鸡蛋倒入锅中。

7、把鸡蛋炒好,盛出备用。

8、放油,油热后,将土豆块倒入锅中翻炒。

9、加少许水,继续翻炒至土豆和鸡蛋混合。

10、把青椒块倒入,加入少量盐,继续翻炒,出锅。

剁椒茄子

茄子2个、剁椒100克、姜1块、蒜3瓣、酱油1汤匙、香油1茶匙、盐适量

1、把茄子切成块,葱姜蒜切碎。把茄子切成块,放入水中焯一下,捞出沥干。油锅烧热,放入油,油热后放入姜蒜末,加剁椒炒香。把茄子放锅里翻炒,放适量的酱油和香油,再加入适量的水,盖上锅盖闷5分钟左右。把茄子放下去,翻炒均匀,大火收汁即可。