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尝鲜美佳肴,浓香炒莲藕怎么做一试便知!
食材准备
主料:鲜莲藕适量
辅料:青辣椒适量、干红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量
步骤
1.鲜莲藕洗净。
2.削掉外皮。
3.切成薄片。
4.锅中放入适量油。
5.油热放入葱姜末,蒜末爆香。
6.放入切好的鲜莲藕,翻炒。
7.再放入生抽,白糖,鸡精。
8.放入适量盐。
9.加入适量水,大火煮开。
10.放入青辣椒翻炒。
11.最后放入鸡精。
12.收汁即可出锅装盘。
小贴士
1.买鲜藕时一定要选外皮,因为鲜藕皮的营养价值非常高,可以吸收进到我们身体内部。
2.如果藕孔比较大,可以把莲藕切成2厘米厚的片。
3.在锅中放入适当的油,烧热后放入姜丝和蒜片,葱段爆香。
4.再放入藕片翻炒,将藕片中的水分炒干。
5.然后放入糖,鸡精调味。
6.然后放入藕片,翻炒均匀即可出锅装盘。
红烧莲藕
原料:莲藕500克,葱2根,生抽2勺,料酒1勺,盐适量,糖适量,老抽少许,清水100ml,花椒粉适量,水淀粉适量。
1、生姜和蒜切片,葱切成段,莲藕去皮洗净,切成滚刀块。
2、锅中烧水,水开后,将莲藕块放入焯水。
3、藕块捞出后,放入冷水中浸泡,让其冷却后捞出,沥干水分。
4、锅中倒入油,油热后将花椒放入锅中,炸出香味,捞出,控油。
5、锅中倒入油,放入葱段,姜片,蒜片炒出香味。
6、倒入藕块翻炒,倒入生抽,料酒,糖,老抽,清水,水淀粉翻炒均匀。
7、加入花椒粉,翻炒均匀。
8、水开后,将收汁的藕块倒入锅中,翻炒均匀即可出锅装盘。
红烧牛肉
原料:牛肉,葱,姜,蒜,八角,酱油,生抽,鸡精,糖,料酒。
