尽享正宗铁锅大鹅美味：揭秘正宗铁锅靠大鹅做法！

尽享正宗铁锅大鹅美味:揭秘正宗铁锅靠大鹅做法!

炖鹅,是很多菜肴中的精品,在其中就有炖鹅这道菜。这道菜采用天然食材,添加了天然食材的营养,味道也会很鲜美。炖鹅有很多做法,你知道怎么做呢?今天就来教您炖鹅的炖法吧!

做法一

主料:鹅、草鸡

辅料:香葱、蒜、姜

调料:料酒、白糖、酱油、五香粉、鸡汤

做法:

1、鹅宰杀,从背部剖开,去内脏,将内脏洗净,砍成块;

2、鹅肉放入开水中焯一下,将血沫撇净;

3、香葱切段、蒜切成末,姜切片,蒜拍破;

4、锅上火,加少量油,将鹅肉块倒入翻炒;

5、加料酒、酱油、五香粉、白糖、花椒粉、葱段、蒜末,添汤烧开;

6、大火烧开,转小火炖至鹅肉酥烂即可。

做法二

主料:鹅肉500克

辅料:竹笋、胡萝卜、香菇、冬笋各适量

调料:葱、姜、料酒、鸡精、生抽、老抽

1、将鹅肉切成方块,用清水浸泡,去掉表面的浮沫。

2、竹笋洗净,切成菱形片,胡萝卜切菱形片。

3、锅上火,放入油,烧至7成热,下入鹅肉块,炸熟后捞出。

4、锅里留底油,下入葱姜蒜、笋片、胡萝卜片煸炒。

5、放入炸好的鹅肉块、香菇片、冬笋片、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀,注入适量开水。

6、大火烧开,转小火炖,炖至鹅肉酥烂。

7、最后放上少许味精调味,即可。

做法三

辅料:竹笋100克

调料:盐4克味精1克料酒15克姜5克大葱5克植物油30克各适量

制作方法

1.将鹅肉去骨,将肉切成块,放入碗内,加葱、姜、料酒、少许酱油,上笼蒸烂,取出,冷却后剥成薄片。