山药的多种烹饪方法：教你如何炒着吃山药更美味！

山药的多种烹饪方法:教你如何炒着吃山药更美味!

山药可谓是滋补佳品,在中医里面,山药就属于非常好的一种药材,很多人都喜欢在日常中来用山药来进行滋补身体,山药的营养成分非常丰富,山药在营养价值上,山药也是非常好的。今天我们就来教大家怎么做山药的各种烹饪方法,让大家都能吃到山药。

做法一

主料:淮山药500克

辅料:蒜头4瓣,大葱1根,八角1个,桂皮1块,盐2茶匙,植物油1汤匙,酱油1汤匙

做法

1.准备好所有食材

2.将山药去皮后切成片,大葱切葱花,蒜头拍扁去皮后切碎

3.锅里放少许油,烧热后,放入葱末,蒜末爆香

4.倒入山药翻炒,山药变软变色后盛出

5.重新放少许油,烧热后,放入切好的蒜头,爆香后,倒入淮山药

6.翻炒后,加入盐和酱油调味

7.翻炒后,倒入大葱,翻炒均匀即可出锅

做法二

1.山药去皮后切片,放冷水中浸泡片刻,泡去其中多余的淀粉。大葱切段,蒜瓣拍扁去皮后切碎

2.大火加热锅中的油,放入大葱段,蒜瓣,八角煸香

3.放入山药翻炒,加入适量酱油,料酒翻炒均匀

4.倒入刚才泡山药的水,水量刚好没过山药,煮开后,转小火慢炖

5.炖到山药熟烂后,放入盐,继续炖到山药软烂即可

烹饪技巧

1、山药和大葱可以换成土豆,做法也同样。

2、山药可以提前焯水,然后放到凉水中浸泡一会,这样可以去掉一部分淀粉,口感更好。

3、水千万别倒多了,因为山药本身就带一些汁水。

4、炖山药前最好用开水浸泡一下,这样可以防止山药煮烂。

做法三

山药200克,瘦肉200克,油,盐,胡椒粉,鸡精

1、山药去皮后切片,放入滚水中氽烫,捞起后马上浸入凉水中,可以防止氧化变色,使口感更好。

2、准备好其他的调料,瘦肉切成肉片备用。

3、将猪肉,油,盐,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀腌制入味。

4、将锅烧热,倒入油,将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒。

5、待猪肉炒散后倒入山药,翻炒几下,将肉片炒散后倒入水淀粉勾芡。

6、倒入肉片,翻炒均匀后即可出锅。