巧妙调配：探寻馄饨馅儿的美味独门秘方！

巧妙调配:探寻馄饨馅儿的美味独门秘方!

一、荠菜虾仁饼

1.准备:荠菜适量、虾仁适量。

2.荠菜、虾仁要先用热水焯一下,捞起沥干水备用。

3.将荠菜和虾仁都切成末状,加入盐、鸡蛋、胡椒粉、蚝油、料酒、香油搅拌均匀。

4.取适量荠菜馅,团成小团。

5.锅内放油烧热,倒入饼饼。

6.两面煎金黄即可。

二、肉末茄子

1.准备:五花肉、茄子、姜、葱、葱。

2.茄子洗净后切成末状。

3.茄子切成小粒后加入少许盐、鸡蛋清、鸡精、胡椒粉拌匀。

4.肉馅加盐、蚝油、料酒、姜、葱搅拌均匀。

5.茄子馅中加入适量肉馅。

6.把调好的肉馅放在茄子中间。

7.用食指把茄子开口。

8.将茄子饼填满肉馅。

9.盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时以上。

10.再取出,用少许油煎制。

11.一面煎黄后,翻过来煎另一面。

12.煎至两面金黄即可出锅。

三、小番茄炒鸡蛋

1.准备:小番茄切小块,鸡蛋三个。

2.鸡蛋打散,加适量盐、葱末、鸡精、淀粉和少量清水,调成鸡蛋液。

3.锅中倒油烧热,放入小番茄翻炒至稍变色,然后把炒好的小番茄倒入鸡蛋液中。

4.翻炒均匀即可。

5.食用时,可以生吃。

四、小番茄炒蛋

1.准备:小番茄切片,鸡蛋两个打散。

2.锅中倒油烧热,打入鸡蛋。

3.鸡蛋煎成两面金黄后捞出,用铲子铲碎。

4.再重新倒入鸡蛋液。

5.再放入番茄,翻炒均匀,加入少量水,盖上锅盖闷两分钟。

6.加适量盐、葱末、鸡精,翻炒均匀即可。

五、小番茄焖饭

1.准备:小番茄洗净,用开水烫一下,去掉外皮,切小丁。

2.小番茄洗净去蒂,切小丁。

3.炒锅内倒入油,烧热后放入鸡蛋,煎熟后铲出,沥干油分。

4.重新烧热油,倒入番茄丁翻炒,放适量水。

5.加入米饭翻炒均匀,加入番茄酱,放适量盐、糖、鸡精,大火煮开后转中火焖30分钟左右即可。